Sorbete de mango fácil ?

Sorbete de mango
Sorbete de mango

¿Te apetece un sorbete de mango? Esta fruta tropical tiene un sabor dulce y ligeramente ácido, es fuente de vitamina C y también tiene cantidades menores de vitaminas del grupo B y vitamina A. El mango es la fruta nacional de tres países, La India, Filipinas y Pakistán.

El mango es originario del sur de Asia, donde es muy apreciado por su sabor y cualidades nutricionales. Los árboles del mango pueden llegar a medir hasta 40 metros y vivir más de 300 años.

El peso medio de un mango está entre 400 y 600 g, aunque puede llegar a pesar mucho más. El récord Guinness al mango más grande lo tiene un ejemplar cosechado en el 2009 que pesó 3.5 Kg.

árboles de mango - sorbete de mango fácil

En Periodista Digital te contamos el paso a paso del sorbete de mango fácil.

Calorías y nutrientes del mango

mango partido

  • Calorías, 60 Kcal
  • Proteínas, 0,8 g
  • Grasa, 0,4 g
  • Hidratos de carbono, 15 g
  • Fibra, 1.6 g
  • Vitamina A – 0,21 mcg
  • Vitamina B1 – 0,21 mg
  • Vitamina B2 – 0.05 mg
  • Vitamina B3 – 0.05 mg
  • Vitamina B9 – 0,1 mg
  • Vitamina C – 37 mg
  • Calcio-6.1 mg
  • Fósforo – 5.5 mg

Sorbete de mango fácil

Ingredientes para 4 personas

  • Mangos maduros – 2 unidades
  • Ralladura de naranja – 1 cucharadita
  • Zumo de mango- 250 ml, (es fácil de encontrar en cualquier supermercado)
  • Agua – 250 ml
  • Azúcar o edulcorante granulado –75 g
  • Zumo de limón – 1 cucharadita

Preparación

  1. Para pelar el mango de forma fácil. Esta fruta tropical,  tiene un hueso ovalado y plano, suele estar por el centro de la fruta, para cortarlo coloca el mango sobre una superficie plana.
  2. Introduce un cuchillo lo suficientemente grande en la parte del centro (desplazado unos pocos milímetros ligeramente del centro).cortar un mango
  3. Si al tratar de cortar notas cierta resistencia, es que has dado con el hueso retira el cuchillo y corta unos milímetros más allá.
  4. Una vez cortamos una parte, repetir la misma operación, cortar de nuevo otra mitad del mango dejando solo la parte del centro.
  5. Nos queda la parte central, con el cuchillo, hacemos dos cortes a ambos lados, para aprovechar al máximo el mango, el hueso quedará en el centro.
  6. Para sacarle la carne al mango coger una de las mitades que hemos cortado, con el cuchillo hacemos cortes en horizontal dejando unos 2 cm entre corte y corte. Luego hacemos cortes en vertical, sobre los cortes que hicimos antes. Nos quedarán en forma de cuadraditos.
  7. Una vez  realizados los cortes, solo tienes que presionar la piel del mango hacia afuera, los cortes facilitarán que podamos retirar la carne del mango.
  8. Una vez tenemos la pulpa del mango, la introducimos en una picadora o procesador de alimentos.
  9. Añadir la ralladura de naranja, la mitad del zumo de mango y la mitad del agua, también el azúcar o edulcorante granulado (como Stevia o sucralosa).
  10. Triturar los ingredientes hasta obtener un resultado fino.
  11. Verter el resultado en un molde o recipiente metálico (para acelerar su congelación, aunque también puedes usar un táper).
  12. Añadir el resto de zumo de mango, el zumo de limón y el  agua que nos queda. Remover con una cuchara.
  13. Probar el resultado, si te gusta un poco más ácido añade otra cucharadita de zumo de limón.
  14. Verter el puré de mango en un molde metálico o una cacerola pequeña (si te cabe en el congelador).
  15. Cubrir con film de plástico.
  16. Introduce en el congelador. Apunta la hora en que lo dejas en el congelador.
  17. Media hora después, abre el congelador y rasca el granizado con un tenedor. Quita los cristales de hielo de los lados. Al congelador de nuevo. Apunta de nuevo la hora en que lo introduces.
  18. Pasada otra media hora del tiempo anterior, repetimos la misma operación. Rasca el granizado con un tenedor, remover el granizado. Ahora estará ya bastante congelado. Vuelve a introducir en el congelador y por última vez apunta la hora.
  19. Esperamos otra media hora y repetimos la operación anterior, (es decir haremos lo mismo tres veces en intervalos de media hora).
  20. Una vez rascamos bien por tercera vez, cubrir de nuevo con film de plástico y dejar reposar en el congelador al menos 3 horas.
  21. A la hora de servir, sacar del congelador unos diez minutos antes.
  22. Clava el tenedor por todo el granizado, esto ayudará a picar los cristales de hielo.
  23. Volcar el sorbete en un recipiente hondo.
  24. Clavar de nuevo el tenedor para fragmentar el granizado.
  25. Verter el granizado en una picadora, triturar unos segundos, esto nos dará una textura de hielo más pequeña, ideal para comer.
  26. Verter el granizado en copas o  vasos.
  27. Adornar con trocitos de mango o con hojas de menta o hierbabuena.
  28. Para los gourmets, puedes añadir un chorrito de licor tipo Kahlua en la parte superior y remover, el contraste de sabores queda delicioso.licor de café o khalua
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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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