Cómo hacer un batido de remolacha y jengibre ?

Batido de remolacha y jengibre
Batido de remolacha y jengibre

¡Recarga vitaminas con este batido de remolacha y jengibre! Muy fácil de preparar y ligero, la remolacha tiene solo 37 calorías por ración de 100 g.

El pigmento rojo se lo dan las betalainas unos metabolitos nitrogenados, tiienen beneficios antiinflamatorios y también son buenos para mejorar el rendimiento físico.

El toque de jengibre ayuda a la digestión y nos aporta magnesio y vitamina C. En Periodista Digital te contamos cómo preparar este batido saludable.

jengibre fresco

Beneficios que aporta la remolacha

Esta verdura es baja en calorías, aporta un 89% de agua, por eso tiene propiedades diuréticas. Pertenece a la familia de las quenopodiáceas que comprende más de 1.000 especies. Entre ellas las acelgas o las espinacas. Se trata de una raíz de forma esférica que puede medir de diámetro entre 5-10 cm.

batido de remolacha y jengibre

Su sabor es bastante dulce debido a que en sus raíces se acumulan azúcares, pero no tiene muchas calorías, solo 37. Es rica en fibra tiene 3,1 g y 23 g de calcio.

Ayuda a disminuir la tensión arterial

Uno de los beneficios de las remolachas es que al tener nitratos ayuda a bajar la tensión arterial, varios estudios han demostrado que la ingesta de esta verdura contribuye a disminuir este parámetro. Se cree que este beneficio se debe a la alta concentración de nitratos de la remolacha.

batido de remolacha y jengibre

Los nitratos se convierten en óxido nítrico,  una molécula que tiene efectos vasodilatadores sobre los vasos sanguíneos.

Sin embargo este efecto es temporal, ya que el nivel de nitratos se mantiene en sangre durante unas 6 horas, para aprovechar sus beneficios habría que comer de forma regular.

Mejora el rendimiento deportivo

También debido a los nitratos, varios estudios demuestran que los nitratos en la dieta ayudan a mejorar el rendimiento físico. Parece que lo logran al mejorar la eficiencia de las mitocondrias, las responsables de producir energía en las células.

Antiinflamatorio

Las remolachas son ricas en betalainas, los pigmentos que le dan su color. La inflamación crónica se asocia a varias enfermedades como las de hígado, el cáncer o la obesidad. Las betalainas han demostrado en estudios realizados en ratones potenciales propiedades antiinflamatorias, sin embargo hace falta ver si estos efectos producidos en ratas son replicables al ser humano.

Un estudio realizado en humanos con osteoartritis mostró que cápsulas de betalaína elaboradas con extracto remolacha redujeron el dolor y las molestias asociadas.

Beneficios del jengibre

El jengibre se puede tomar fresco, rallado en ensaladas a las que añade un toque picante, en infusión o en polvo , sus valores nutricionales son

  • Calorías – 79 Kcal
  • Proteínas, (1.85 g)
  • Hidratos de carbono (15.8 g)
  • Grasa, (0,78 g)
  • Azúcar: (0,10 g)
  • Fibra, (3.6 g)
  • Calcio, (16 mg)
  • Potasio, (415 mg)
  • Vitamina B9 o ácido fólico (11 ug)
  • Vitamina B5, (0.20 mg)
  • Vitamina B3 (0,75 mg)
  • Vitamina C, (7.7 mg)
  • Vitamina E, (0.26 mg)
  • Magnesio, (43 mg)
  • Hierro, (0.06 mg)
  • Fósforo, (34 mg)
  • Sodio, (13 mg)
  • Cobre, (0,23 mg)
  • Zinc (0.34 mg)

Entre sus beneficios:

Alivio del dolor

El jengibre contiene un compuesto llamado gingerol, tiene propiedades antioxidantes y además actúa sobre las enzimas inflamatorias. El jengibre ha demostrado tener efectos antiinflamatorios para calambres menstruales y dolencias relacionadas con el dolor crónico como la artritis reumatoide.

En un estudio realizado en personas con osteoartritis de rodilla, que conduce a dolor y rigidez. En este ensayo 247 personas con esta dolencia tomaron extracto de jengibre y necesitaron menos analgésicos para calmar el dolor.

Reduce las náuseas

El jengibre fresco es un remedio natural contra las náuseas, (incluidas las del embarazo). El jengibre aumenta la motilidad de los alimentos en el tracto gastrointestinal y bloquea los receptores de serotonina en el intestino. Esto puede ayudar a bloquear los nervios que desencadenan el reflejo del vómito.

Puede ayudar a perder peso

El jengibre ha sido objeto de numerosos estudios científicos que lo relacionan con una ayuda para la pérdida de peso. Una revisión de literatura científica realizada en 2019, concluyó que la suplementación con jengibre redujo significativamente el peso corporal, y la proporción cintura-caderas en personas con sobrepeso y obesidad.

Mejorar la digestión

Millones de personas sufren indigestión, dolor y molestias recurrentes en la parte superior del estómago. Parece que una de las causas de la indigestión es el retraso en el vaciado del estómago, el jengibre ha demostrado ser útil para acelerar el vaciado del estómago. Por eso es útil para tener una mejor digestión.

Receta de batido de remolacha y jengibre

Ingredientes

  • Remolacha cruda –200 g
  • Leche desnatada– 100 ml
  • Jengibre rallado – 2 cucharaditas
  • Edulcorante Stevia –  al gusto
  • Queso crema 0% MG (opcional) – 2 cucharadas

Preparación

  1. Pelar y cortar la remolacha.batido de remolacha y jengibre
  2. Pelar el jengibre y rallar.batido de remolacha y jengibre
  3. Trocear.
  4. Introducir en una batidora de vaso o en un recipiente apto para batidora de mano.batido de remolacha y jengibre
  5. Añadir la remolacha cortada y pelada, la leche desnatada y el jengibre rallado.leche
  6. Si quieres quede más cremoso agrega dos cucharadas de queso crema.
  7. Triturar hasta obtener una textura homogénea.
  8. Coloca un colador tipo chino sobre un recipiente, colar el batido, para evitar nos queden tropezones o restos del jengibre.
  9. Añadir el batido a cada vaso.
  10. Probar y endulzar con edulcorante Stevia al gusto.

Opción vegana

Receta de batido de remolacha y jengibre

Para los veganos una receta muy parecida pero eliminando ingredientes de origen animal.

Ingredientes

  • Remolacha cruda – 200 g
  • Leche de almendras – 100 ml
  • Jengibre rallado– ½ cucharadita
  • Nata vegana (opcional) – 2 cucharadas
  • Edulcorante Stevia –a al gusto

Preparación

  1. Nos sirve de guía la receta anterior. Pelamos la remolacha y un poco de jengibre fresco. Rallamos el jengibre.
  2. Trocear la remolacha.
  3. Añadir la remolacha junto a la leche de almendras y el jengibre a una batidora de vaso.
  4. Si deseas quede más cremoso agrega nata vegana, (la encuentras en cualquier supermercado)
  5. Triturar hasta obtener una textura homogénea.
  6. Colar con un colador tipo chino.
  7. Verter en vasos y endulzar al gusto con Stevia.batido de remolacha y jengibre

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Autor

Elena Bellver

Redactora de contenido web & Seo, Copywriter & Community Manager. Es la redactora de las recetas de cocina de Periodista Digital.

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