¿Conoces las propiedades del mango lassi? El lassi es el nombre que recibe en la India una bebida a base de yogurt que se sirve fría. Entre sus ingredientes no faltan el agua o hielo, yogur y especias como el cardamomo o el jengibre.
Es muy beneficioso para la digestión al aportar yogur y bacterias prebióticas como los lactobacilos. En otro artículo de Periodista Digital hicimos batidos saludables para merendar, hoy dos recetas de mango lassi, (una de ellas apta para veganos).
¿Qué propiedades tiene el lassi?
Esta bebida láctea es original de Punjab en la India, no se sabe con exactitud pero se cree su antigüedad es de al menos 1.000 años.
El mango lassi es una de las variedades más populares, de esta bebida a la que curiosamente además de azúcar y especias a veces se le añade sal.
El lassi de chocolate se prepara con jarabe de chocolate, yogur y agua. El lassi dulce es toda una exquisitez, ya que lleva yogur, agua, especias, azúcar y a menudo se le agrega agua de rosas.
Siendo una receta original de la India no podía faltar el lassi picante. Con yogur, jengibre, comino, chili y hojas de menta. Esta variedad es muy apreciada para mejorar la digestión después de una comida pesada.
El Bhang Lassi, el bhang es un derivado líquido del cannabis o la marihuana. En su primera fase tras el consumo el cannabis produce desinhibición, euforia y bienestar. En la segunda fase locuacidad, risa fácil y sedación.
El consumo de cannabis altera la percepción y dificulta el procesamiento de la información. El Bhang Lassi, es legal en muchas zonas de la India y se consume principalmente durante el festival del Holi en marzo. Esta variedad de lassi con cannabis es una excepción, ya que el resto de variedades no lleva esta sustancia.
Beneficios del lassi
Aporte de prebióticos
Tomar lassi ayuda al crecimiento de las bacterias buenas como Lactobacillus casei o las Bifidobacterias. Previene el crecimiento de bacterias dañinas. Contribuye al buen funcionamiento del sistema digestivo.
La microbiota o flora intestinal tiene tanta importancia que incluso ayuda a regular la acumulación de grasa abdominal. Por eso tener una flora intestinal rica en probióticos es tan saludable.
Reduce el apetito
El lassi es rico en proteínas, y además se le suele añadir frutos secos en pequeñas cantidades. Estas dos características logran que tenga un efecto saciante. Si estás a dieta, sustituir la merienda o el almuerzo por un lassi te ayudará a no picar entre horas.
Huesos fuertes
Por su contenido en yogur rico en calcio el lassi es un alimento saludable a cualquier edad, para el buen crecimiento de los huesos durante la infancia y juventud o la prevención de la osteoporosis en la madurez.
Estimula el sistema inmunológico
El yogur presente en el lassi tiene vitamina D, vitamina A, ácido láctico y vitamina B3. Ayuda a reforzar el sistema inmunológico frente a la acción de los radicales libres.
Receta de mango lassi
Ingredientes
- Mango –225 g
- Yogur griego –250 g
- Azúcar o edulcorante en polvo– 50 g
- Cardamomo molido (opcional) – ½ cucharadita
- Hielos – 12 unidades
- Pistachos – 4 unidades
Preparación
- Para pelar el mango de forma fácil. Esta fruta tropical, tiene un hueso ovalado y plano, suele estar por el centro de la fruta, para cortarlo coloca el mango sobre una superficie plana.
- Introduce un cuchillo lo suficientemente grande en la parte del centro (desplazado unos pocos milímetros ligeramente del centro).
- Si al tratar de cortar notas cierta resistencia, es que has dado con el hueso retira el cuchillo y corta unos milímetros más allá.
- Una vez cortamos una parte, repetir la misma operación, cortar de nuevo otra mitad del mango dejando solo la parte del centro.
- Nos queda la parte central, con el cuchillo, hacemos dos cortes a ambos lados, para aprovechar al máximo el mango, el hueso quedará en el centro.
- Para sacarle la carne al mango coger una de las mitades que hemos cortado, con el cuchillo hacemos cortes en horizontal dejando unos 2 cm entre corte y corte. Luego hacemos cortes en vertical, sobre los cortes que hicimos antes. Nos quedarán en forma de cuadraditos.
- Añadir el mango a una batidora junto con el azúcar o edulcorante y el cardamomo molido, (también puedes introducir las semillas en la licuadora y triturar junto al resto de ingredientes).
- Batir durante 15 o 20 segundos. Repetir la operación, (especialmente si has incluido semillas enteras de cardamomo).
- A continuación, incorporar 10 hielos, reservando 2, el yogur griego y el cardamomo. El pistacho aún no lo añadimos.
- Triturar los ingredientes a velocidad media durante unos 60 segundos, hasta que el hielo quede picado.
- Añadir dos hielos en una copa o vaso, y verter el lassi.
- Triturar varios pistachos y añadir al mango lassi para decorar.
Mango lassi vegano
Ingredientes para dos personas
- Mango maduro – 1 unidad
- Yogur de soja – 1 unidad
- Leche de soja –150 ml
- Edulcorante stevia – 1/2 cucharaditas
- Canela –a una pizca
- Cardamomo –2 semillas
- Vainilla – ½ cucharadita
Preparación
- Pelar y partir el mango siguiendo el mismo procedimiento que en la receta anterior.
- Introducir el mango, el yogur de soja, la leche de soja, el cardamomo molido (o en semillas), la canela y el aroma de vainilla.
- Triturar durante 30 segundos.
- Probar el resultado y añadir edulcorante al gusto.
- De nuevo batir unos segundos.
- Servir acompañado de hojas de menta o trocitos de mango.
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