¡Preparar estas monas de Pascua caseras es más fácil de lo que piensas, ideal para iniciar a los más pequeños en la cocina!
Las monas de Pascua, son dulces tradicionales de Semana Santa en la Comunidad Valenciana, Baleares, Cataluña y Murcia. Las recetas clásicas llevan un huevo cocido, las más modernas uno de chocolate.
Los huevos son un símbolo de la Pascua en distintos países de Europa, como Alemania y Holanda, se asocian con la primavera y la fertilidad.
En Holanda, durante la Semana Santa los niños juegan a buscar huevos de Pascua que los mayores han escondido en el exterior de la casa o incluso en parques cercanos, le llaman ‘la caza del huevo’. En España no compartimos esa tradición pero tenemos otras.
En zonas de Valencia y Alicante el Lunes de Pascua es festivo, familias y amigos se van de excursión y el postre son las monas de Pascua.
La tradición manda ‘cascar’ el huevo en la frente de alguna otra persona antes de comérselo. En Periodista Digital te contamos la receta de mona de Pascua paso a paso.
¿Cuál es el origen de la mona de Pascua?
Según Joan Amades indica en el ‘Costumari catala’, la receta ya se elaboraba en el siglo XV, aún no llevaba chocolate ya que este alimento llegó de América en el siglo XVI (1534).
Otra hipótesis es que la mona tiene un origen árabe, el término mona deriva etimológicamente de árabe, ‘munna’ que se traduce como ‘provisión en boca’, un obsequio que los musulmanes daban a sus señores.
Los árabes estuvieron muchos siglos en España durante la época de Al Ándalus, (desde 711 al 1492). Nos dejaron muchas recetas como los churros, torrijas y pestiños, no es de extrañar que la mona también puede tener un origen árabe.
En Cataluña es tradicional que abuelos y padrinos regalen una mona a sus ahijados o nietos. Por eso previo a la Semana Santa todas las panaderías y pastelerías en Cataluña muestran monas de distintos tamaños con y sin chocolate para delicia de los más golosos.
Monas de Pascua caseras
Ingredientes
- Harina – 400 g
- Azúcar – 80 g
- Sal – ½ cucharadita
- Ralladura de naranja – 1 cucharada
- Levadura – un sobre o 12 g
- Mantequilla –80 g
- Canela – al gusto
- Leche – 200 ml
- Huevo- 1 unidad
Para decorar
- 4 huevos cocidos
- 2 yemas de huevo para ‘pintar la masa’
- 80 g de azúcar
Preparación
- En un recipiente hondo mezclar la harina, la ralladura de naranja, y la levadura. Mezclar.
- La mantequilla la necesitamos en pomada o blanda, si está dura la introduces unos segundos en el microondas.
- Añadir la mantequilla ‘en pomada’, la leche tibia, un poco de sal y el huevo a la mezcla de harina y levadura del paso nº 1.
- Batir para conseguir una masa homogénea, puedes hacerlo más fácil con una batidora amasadora, pero también con varillas de cocina.
- Si lo haces con un robot tardará unos 6 minutos. Si lo haces a mano con varillas tendrás que batir unos 12 minutos, (puedes hacer tandas de tres o cuatro minutos y descansar).
- Calentar el horno a temperatura mínima unos 60º.
- Introducir la masa tapada con un papel de cocina, la dejamos reposar para que se active la levadura y doble su tamaño, durante 45 minutos.
- Pasado el reposo, prepara una bandeja de horno y cubre con papel de horno.
- Espolvorea un poco de azúcar sobre una superficie plana y amasa durante unos tres minutos. Haz una bola y aplana con las manos o un rodillo de cocina. Golpea la masa ligeramente sobre la encimera.
- Dividir la masa en cuatro partes iguales.
- Hacer una bola y luego aplanar usando un plato de cocina pequeño.
- Introducir un vaso pequeño en el centro para hacer un hueco para el huevo. El resto de masa que te sobre lo repartes entre las cuatro monas.
- Colocar los huevos cocidos en el centro de cada mona y depositar las monas en la bandeja de horno.
- Precalentar el horno a 180º.
- Batir las dos yemas de huevo en un recipiente, pintar las monas con ayuda de una brocha de silicona.
- Cuando el horno esté caliente, introducir las monas y hornear unos 30 minutos o hasta que estén doradas.
- Retirar las monas del horno, espolvorear un poco de azúcar mientras están calientes, dejar que reposen sobre una rejilla para que se aireen, (puedes usar una de las del horno apoyada sobre un plato hondo). Si lo prefieres en lugar de azúcar puedes espolvorear fideos de chocolate o de colores.
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