En inglés la chirimoya se llama ‘custard apple’ que traducido ‘tal cual a nuestro idioma’, sería como natillas de manzana. Esta fruta tropical es rica en azúcares y tiene una textura cremosa, quizás por esto se la llamó así en inglés.
Contienen distintos antioxidantes y vitaminas. Las primeras chirimoyas llegaron a España de importación, pero desde hace décadas es España, y en concreto en la costa tropical de Granada-Málaga, se cultivan chirimoyas de gran calidad, parte de esta producción, se exporta a la Unión Europea.
En otro artículo de Periodista Digital hablamos de las propiedades del limón, hoy te contamos más detalles sobre la chirimoya y una receta deliciosa con esta fruta.
Chirimoya: origen y características
La chirimoya es una fruta nativa de América del Sur y Central muy apreciada por su textura cremosa y su sabor, — dulce con un punto ácido, una mezcla de plátano, papaya y mango—.
Son frutos de piel gruesa de forma redondeada. Su mejor momento de recolección es cuando el color exterior es verde claro y la pulpa está en tono blanco o marfil.
La chirimoya de las Costa Tropical de Granada Málaga es una Denominación de origen protegida. No hace falta irse a Perú, Bolivia o Argentina para probar las mejores chirimoyas, en España existen chirimoyas de excepcional calidad.
La Costa Tropical de Granada Málaga se encuentra bajo las faldas de las sierras béticas, tierras muy fértiles que a lo largo de millones de años han atraído civilizaciones como los fenicios o los romanos.
El cultivo de las frutas tropicales comenzó en esta zona en los años 50, al ser el clima de la zona propició similar en cierto modo al de los países tropicales los cultivos se adaptaron muy bien, y poco a poco la zona comenzó a llamarse «la Costa Tropical».
Calorías y nutrientes de la chirimoya
La chirimoya aporta 101 calorías por ración de 100 g, entre los nutrientes que aporta destacan:
- Proteínas, (5.7 g)
- Hidratos de carbono (49,5)
- Grasa, (5.4 g)
- Fibra, (2.4 g)
- Calcio, (30 mg)
- Potasio, (1669 mg)
- Vitamina A (9,9 microgramos/ug)
- Vitamina B1 o Tiamina: (0.01 mg)
- Vitamina B2 o Riboflavina (0,01 mg)
- Vitamina B3 o Niacina (0,5 mg)
- Vitamina B6 o Pyridoxine, (0,2 mg)
- Vitamina B9 o ácido fólico (12,46 ug)
- Vitamina C, (19.2 mg)
- Vitamina E, (0.01 mg)
- Magnesio, (18 mg)
- Hierro, (0,7 mg)
- Potasio, (382 mg)
- Fósforo, (200 mg)
- Sodio, (4mg)
- Datos por ración 100 g (nutritiondata.self.com)
Propiedades de la chirimoya
Aporte de antioxidantes
La chirimoya contiene antioxidantes como los polifenoles. Estas sustancias tienen múltiples efectos beneficiosos, como sus propiedades antibióticas contra algunas bacterias como la Campylobacter jejuni el patógeno que provoca numerosas infecciones intestinales en todo el mundo.
Hay más de 4000 especies de polifenoles presentes en frutas y verduras como las uvas, las moras, el cacao, o los arándanos.
Prevención del cáncer
Estudios en animales han demostrado que la chirimoya puede tener efectos positivos para frenar la proliferación del cáncer. En concreto el de próstata.
Un estudio realizado en 2016 por Gagan Deep, publicado en Scientific Reports, concluyó que la chirimoya, podría usarse para la prevención de cáncer en persona con alto riesgo en la intervención de pacientes con cáncer de próstata.
Ayuda al sistema inmunitario
Gracias a su contenido en antioxidantes, como la vitamina C. La chirimoya ayuda al sistema inmune. La vitamina C, puede estimular la producción de glóbulos blancos que son la primera línea de defensa para nuestro sistema inmune.
Beneficiosas para la piel
Hay una buena cantidad de antioxidantes polifenólicos en la chirimoya, lo que la convierte en una solución ideal para las personas que desean protegerse contra el daño de los radicales libres. Esto puede ayudar a eliminar los signos del envejecimiento, como las arrugas y las manchas de la edad , así como aumenta la elasticidad de la piel para reducir los signos del envejecimiento.
Remedio contra los piojos
En la medicina ayurvédica se usa el polvo de las semillas negras de la chirimoya para acabar con los piojos.
- Tritura las semillas de media chirimoya en la picadora o procesado de alimentos.
- Añade agua tres cucharadas de aceite de oliva y dos de agua.
- Mezcla aplica sobre el cuero cabelludo. Dejar al menos 20 minutos y luego retirar con agua.
Buena para la vista
En la chirimoya encontramos antioxidantes como los carotenoides, la luteína es uno de estos antioxidantes, ayuda a mantener una visión saludable.
Varios estudios asocian el alto consumo de luteína con una buena salud ocular y un menor riesgo de degeneración macular asociada a la edad. Una condición que se caracteriza por la pérdida de visión.
Receta de pudín de chirimoya
Ingredientes para 4 personas
- Chirimoyas-2 unidades
- Leche – 100 ml
- Nata para montar – 500 ml
- Aroma de vainilla –
Preparación
- Partir las chirimoyas y sacar las semillas.
- Añadir la pulpa de las chirimoyas en un recipiente apto para batidora.
- Añadir 100 ml de leche y el aroma de vainilla a la pulpa de chirimoyas.
- Batir con la batidora hasta obtener una crema homogénea.
- En otro recipiente batir la nata en brik hasta que monte.
- Añadir poco a poco la mezcla de chirimoya a la nata montada y combinar.
- Colocar en un recipiente o táper y refrigerar en la nevera al menos 4 horas antes de servir.
- A la hora de servir decorar con trocitos de chirimoya, fideos de chocolate o una guinda.
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