El 18 de septiembre de cada año se celebra el día de los krispies treats, o barritas de arroz inflado en Estados Unidos. Estas golosinas son tan fáciles, que son la receta perfecta para cocinar con niños.
Estas dos recetas llevan solo 4 ingredientes, ‘harás magia’, y las barritas crujientes y masticables «te las quitarán de las manos».
En otro artículo de Periodista Digital hicimos brownies red velvet, hoy barritas de arroz inflado caseras.
Historia de los krispies treats
El arroz inflado se introdujo en los Estados Unidos en 1928, pero no sería hasta una década más tarde cuando se popularizaron.
En 1939, fue Mildred Day, que trabajaba en la fábrica de cereales Kellogs , la que comenzó a elaborar los ‘krispies treats’ usando arroz inflado y malvaviscos o marshmallow. Le ayudó en su tarea otra compañera de la fábrica Malitta Jensen.
Mildred Day había trabajado en Pillsbury con una conocida chef de cocina, Mary Ellis Amens. Después comenzó a trabajar en la fábrica de Kellogg como probadora y divulgadora de recetas. Una especie de asesora que viajaba por distintas ciudades mostrando recetas que se podían preparar con los cereales.
En la búsqueda de recetas fáciles y atractivas Mildred Day junto a su compañera Mallitta Jensen unieron dos productos típicamente americanos, fáciles de encontrar y baratos, el arroz inflado y los malvaviscos.
Seis meses más tarde de haber creado los primeros krispies treats, recibió una solicitud de golosinas para recaudar fondos de un campamento femenino Fire Girls en Kansas City. Mildred, preparó mucho krispies treats y estas golosinas crujientes y pegajosas conquistaron al público.
Barritas de arroz inflado caseras Krispies Treats
Ingredientes para 5 porciones
- Cereal de arroz inflado – 510 g
- Malvaviscos o Marshmallows – 400 g
- Mantequilla sin sal – 4 cucharadas
- Aroma de vainilla – 1 cucharada
Preparación
- En una olla o cacerola grande, añade los malvaviscos o nubes, como también les llamamos en España, junto a la mantequilla, deja cocer a fuego lento.
- Remueve la mezcla de vez en cuando con una espátula o cuchara de madera.
- Cuando los malvaviscos se deshagan tendremos una masa bastante pegajosa, es justo la textura que buscamos.
- Añadir el aroma de vainilla, remover unos segundos.
- Incorporar el arroz inflado y rápidamente remueve con una cuchara de madera para que se mezclen los dos ingredientes. No tardarás más de un minuto en mezclar.
- Apaga el fuego, en una fuente apta para horno verter nuestra mezcla de arroz inflado. Extender en la fuente de horno usando una espátula.
- En este paso se pueden añadir de adorno fideos de chocolate, Lacasitos o fideos de colores, (típico en Estados Unidos).
- Dejar enfriar unas dos horas.
Pasado este tiempo la textura habrá cambiado, de pegajosa a crujiente. - Desmoldar de la fuente de horno, y dejar en una superficie plana.
- Usar un cuchillo largo y cortar primero el bloque de arroz en tiras.
- Luego puedes hacer cuadraditos o barritas según prefieras.
- Si te sobran barritas conserva en un recipiente hermético, pasados varios días se endurecerán un poco, pero seguirán estando crujientes y deliciosos.
Barritas de arroz inflado caseras, «krispies treats» con chocolate
Otra versión más energética al incorporar chocolate.
Ingredientes para 16 barritas
- Cereales de arroz inflado – 600 g
- Golosinas nubes (malvaviscos o marshmallow)- 250 g
- Cacao en polvo- 80 g
- Mantequilla – 4 cucharadas
Preparación
- Añade a una fuente de horno cuadrada o rectangular papel pergamino o vegetal.
- En una olla a fuego lento, añade las nubes o malvaviscos, la mantequilla, y el cacao en polvo. Remover para que se vayan mezclando los ingredientes. La mezcla debe quedarnos muy pegajosa.
- Una vez tenemos la mezcla anterior incorporar el arroz inflado, remover para mezclar
- Verter la mezcla en la fuente de horno.
- Esparce un poco de mantequilla sobre tus manos y aplana la mezcla.
- Deja reposar la mezcla hasta que esté a temperatura ambiente.
- Conservar en la nevera al menos dos horas.
- Sacar el molde de la nevera y cortar las porciones de barritas.
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