La Comunidad de Madrid es la región invitada en la 36ª edición del Salón Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad que abre sus puertas este lunes y se celebrará hasta el próximo 20 de abril en el recinto ferial IFEMA de la capital.
El Gobierno regional expondrá sus más destacados productos de proximidad en un estand exclusivo de cuatro islas, continuando de esta manera su impulso al sector agroalimentario.
Esta cita para profesionales de la comida y bebida de alta gama está considerada como la más importante de Europa, reúne cada año a expertos en la materia y se convierte en un magnífico escaparate de la amplia variedad agroalimentaria madrileña ante los mercados gastronómicos.
Este año participarán 34 empresas regionales, de las que 27 cuentan con la marca de garantía M Producto Certificado, que garantizan su calidad diferenciada en su producción, elaboración o transformación. Entre ellas, productoras de vinos, cervezas, aceites, carnes y embutidos, dulces, chocolates, platos preparados, quesos, huevos, mieles, te, café, licores o vermut.
También estarán presentes asociaciones destacadas como Aceite de Madrid, que compartirá estand con la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM), el Comité de Agricultura Ecológica regional, la Denominación de Origen Vinos de Madrid o la Indicación Geográfica Protegida Anís de Chinchón.
En el escenario exclusivo de la Comunidad de Madrid se desarrollará una veintena de actividades gratuitas los cuatro días en los que transcurre este evento, incluyendo presentaciones de productos, showcookings, degustaciones, catas y exhibiciones baristas, así como el II Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid, organizado por la Asociación de Hostelería de Madrid.
La Comunidad de Madrid más Gourmet
¿Qué es M Producto Certificado? ¿Cuáles son los alimentos y bebidas de calidad producidos en la Comunidad de Madrid? Todas las repuestas están en el 36º Salón Gourmets que tendrá lugar del 17 al 20 de abril en Ifema Madrid.
Madrid, Comunidad Invitada de la 36ª edición del Salón Gourmets, desplegará toda su producción vitivinícola y agropecuaria de calidad amparada bajo el sello M Producto Certificado, ese que debemos buscar cuando queremos los mejores productos, cuya elaboración se base en la tradición y sea respetuosa con el medio ambiente.
Catas, degustaciones, charlas y show cookings a cargo de expertos y reputados cocineros para dar a conocer la pujante producción madrileña. (Pabellón 5 – Escenario Madrid – 5G40)
Los visitantes profesionales podrán degustar platos como Quinoa tricolor con curry, coco y crujiente de té matcha o Humus de garbanzo con spirulina y hoja de moringa con productos de O.K. ECO en la presentación del Comité de Agricultura Ecológica de la Comunidad de Madrid (CAEM), el organismo encargado de certificar las 12.066 hectáreas de superficie dedicadas a la agricultura ecológica y un total de 279 explotaciones ecológicas existentes en la región.
También se llevará a cabo el II Campeonato Oficial de Tapas y Pinchos de la Comunidad de Madrid organizado por Hostelería de Madrid. Además, a lo largo de los cuatro días que dura el evento, se darán a conocer los nuevos sabores de perlas de miel de Madrid Miel, Lácteas del Jarama-Albe elaborará en vivo mozzarella de forma artesanal, Chocolates Maykhel dirigirá una cata interactiva de cacao en sus distintas etapas –granos, nibs, manteca, pasta, polvo y tableta–, no faltará el mini bocatín de carne de toro, nibs de cacao y AOVE Alma de Laguna Ecológico, o el Buñuelo líquido de callos a la madrileña, oreja crujiente en pepitoria y pad thai de albóndiga de rabo de toro en tempura de Rogusa, sin olvidar a la Unión de Cooperativas Agrarias Madrileñas (UCAM) que presenta un show cooking con carne de Ganademad, armonizado con aceite de oliva virgen extra ecológico de Eco Reces y vino Castillo Salvanés de Recespaña entre los muchos con DO Vinos de Madrid que estarán presentes.
Estas son sólo algunas de las empresas que exhibirán sus productos en el Pabellón 5 del Salón Gourmets más extenso de la historia; más de 2.000 expositores, 55.000 productos, 1.500 novedades y 5 pabellones –4, 5, 6, 7 y 8– en Ifema Madrid.
