El alcalde, José Luis Martínez-Almeida, ha participado en este tributo, organizado por el Ayuntamiento en su stand dentro del congreso gastronómico, acompañado por la delegada de Cultura, Turismo y Deporte, Marta Rivera de la Cruz, y la concejala de Turismo, Almudena Maíllo, junto con representantes de los principales restaurantes donde esta delicia ha alcanzado la excelencia.
Después de la evaluación del jurado, Madrid Fusión ha otorgado este año el título de «mejor croqueta de jamón ibérico de España» al restaurante madrileño Quinqué, bajo la dirección del chef Carlos Griffo.
Almeida, tras recorrer varios stands de Madrid Fusión, ha destacado este evento como «una de las principales citas culinarias a nivel mundial, que proyecta el nombre de Madrid en todo el globo», mostrando su satisfacción por la gastronomía de la ciudad, que «es un emblema de nuestra identidad» y, según sus palabras, constituye «el segundo motivo por el que los turistas eligen visitar Madrid», gracias al «enorme» esfuerzo del sector.
Aunque la XXII edición de Madrid Fusión llegue a su fin este miércoles, la colaboración del Ayuntamiento con este evento gastronómico continuará más allá del congreso, promoviendo la cocina madrileña en el próximo San Sebastian Gastronomika 2024 en octubre.
