En otoño, con la bajada de las temperaturas nos apetecen platos contundentes, así que para su guarnición puedes otorgar un toque diferente, delicioso y saludable, sobre todo, si se trata de ensaladas. Una de las 'reglas de oro' de la gastronomía, es siempre prestar atención a la temporalidad de los productos. En el caso de esta deliciosa

El mejillón es uno de los moluscos que más sabor a mar aporta a las comidas, Es ideal para potenciar innumerables recetas. Los mejillones tienen un elevado contenido en vitaminas, aminoácidos y minerales y son muy beneficiosos para la salud. Son considerados por muchos como auténticas joyas gastronómicas porque mejoran el estado y calidad

Los 'Huesos de Santo' forman parte de la tradición gastronómica de España, especialmente en las fechas cercanas al Día de Todos los Santos. La manera tradicional de hacerlos son rellenos de dulce de yema pero con el paso de los años, han ido ampliando sus ingredientes y se pueden encontrar de chocolate, fresa, coco, praliné... e incluso

Ha estallado de lo lindo. El cierre perimetral de La Rioja y, más en concreto, la obligación de cerrar bares y restaurantes de Arnedo y Logroño durante un mes, ha llevado al dueño del emblemático restaurante Iruña, en la capital riojana, a tomar una drástica decisión echar la persiana de manera definitiva. Carlos Martínez, que así

Las costillas de cerdo al horno son uno de los platos que más suele gustar por su delicioso sabor y jugosa textura. Hoy José Luis Calvo nos explica cómo poner en práctica esta exquisita receta para la que necesitaremos costillas de cerdo, patatas, aceite de oliva, vino blanco, tomillo, romero, perejil, ajo en polvo, pimentón dulce,

Tanto el 31 de octubre como el 1 de noviembre son fechas señaladas en el calendario. Son días de tradición y encuentro. Hoy en día, todo el mundo vincula esta festividad con la popular fiesta de origen pagano: Halloween. Pero lo cierto es que no tiene nada que ver. En España tradicionalmente y desde hace una muchos años, se celebra

Esta receta es el aliado perfecto para hacer frente a la temporada de frío. Este 'superalimento' es considerado una fiel herramienta nutricional, para combatir enfermedades y fortalecer al organismo. El ajo se encuentra en la lista como uno de los alimentos más saludables que existen y llama de manera especial la atención por sus propiedades

Gracias a su valor nutricional, la patatarepresenta uno de los producto más importante del mundo. Es el alimento latinoamericano más extendido y popular del planeta, ha salvado vidas y forma parte de la economía mundial. Aunado a esto, las patatas se presentan como el tubérculo con el contenido de proteínas más elevado, en torno al

De todos los hongos comestibles, el más popular es el champiñón. Y no es de extrañar, porque está presente en innumerables recetas del mundo. Además de aportar gran sabor y textura, es un alimento que vale la pena conocer ya que ofrece increíbles beneficios para la salud.  Dependiendo de su tamaño, podemos utilizarlos en diferentes

Lo mejor de la gastronomía japonesa es su jugosidad, variedad y sabor. Cada receta es un exótico encuentro de fusión, que hacen que cada plato sea un auténtico manjar. Pero el sashimi, makis y demás ya no son la novedad, el ramen es el plato japonés que más triunfa. El ramen no es un plato de creación puramente japonesa, más bien

Gracias a que las legumbres, conservan las tres partes del grano (el salvado, el endospermo y el germen), aportan carbohidratos complejos, fibra dietética, vitaminas del complejo B, antioxidantes, fitonutrientes (esteroles y estanoles) y trazas de minerales como hierro, magnesio, zinc y cobre. Estos alimentos poseen grandísimas riquezas

La kombucha es una bebida fermentada de té, —generalmente té negro o té verde—, un 5-8% de azúcar y un cultivo simbiótico de bacterias y levaduras ’Scoby’. Todos estos ingredientes, se dejan reposar durante al menos 7/10 días. Desde hace varios años, la kombucha gana popularidad frente a otras bebidas por sus beneficios para

Los mejillones en salsa americana son una fórmula diferente de preparar estos moluscos en pocos minutos sin renunciar al sabor y a cuidar la línea. Hoy José Luis Calvo nos explica cómo poner en práctica esta receta para la que necesitaremos mejillones, cabezas de gambones, cebolla, puerro, zanahoria, tomate, brandy, vino blanco, caldo

Los pañuelitos dulces de morcilla son un aperitivo ideal para picar en cualquier momento y cuyo sabor es tan original y diferente como delicioso. Hoy José Luis Calvo nos explica cómo poner en práctica esta receta para la que necesitaremos morcilla, masa filo, manzana reineta, membrillo, azúcar glass, miel, aceite de oliva y mantequilla. ¡Pulsa

Esta receta es una muy buena forma de comer legumbres. Esto deriva de una rica fuente de proteínas. Para conseguir platos suculentos y deliciosos no siempre necesitas una larga lista de ingredientes; hay recetas sencillas en las que lo que cuenta es el producto. Este es el caso de las legumbres, son un producto sostenible, saludable, económico

La tarta de queso fría es uno de las recetas de postres más deliciosas que existen. Pero esta receta es muy especial pues no lleva horno. Esta tarta de queso casera es un pequeña variante de la 'New York cheescake' tan famosa. https://www.instagram.com/p/CGSFQL4pNCA/ Es también muy fácil de elaborar y no necesita horno ni apenas calor

El aperitivo de pulpo con crema de patata es la propuesta que hoy nos trae José Luis Calvo para degustar de un modo diferente este alimento tan nutritivo. Para ponerlo en práctica solo necesitaremos: una pata de pulpo cocida, patatas, puerro, yogur griego, aceite de oliva, nuez moscada, pimentón, agua y una pizca de sal. ¡Pulsa el play y

La gastronomía riojana es sencilla pero suculenta. Está basada en los productos de la tierra, es fiel a sus sabores y engancha por su autenticidad en la que los productos de la huerta, las legumbres y las carnes son los principales protagonistas de sus platos. La Rioja es reconocida por su tradición vitivinícola y dada la enorme variedad

Entre las propiedades del azafrán destacan sus efectos antioxidantes y antiinflamatorios. Este condimento de color amarillento se deriva de los estigma secos de la flor del azafrán, su cultivo, se remonta a más de 3.000 años. junto a la vainilla, y el cardamomo es una de las especias más caras del mundo. Es apreciada por su aroma y coloración

Aunque parezca sencillo, lo cierto es que freír un huevo no es tan fácil como parece. Los errores más habituales van desde la forma de conservación en los supermercados hasta la manera en la que lo cocinamos. Empezando porque este alimento no debe conservarse en la nevera del mercado ya que los cambios bruscos de temperatura pueden dañar

Las alubias aportan una gran cantidad de proteínas. Además tienen muchísima fibra, estas dos peculiaridades las convierten en un alimento muy saciante. Médicos y nutricionistas recomiendan aumentar el consumo de legumbres por sus beneficios para la salud.  Tres partes del grano (el salvado, el endospermo y el germen), aportan carbohidratos