El cocinero gaditano Mauro Barreiro que recientemente ganó el premio a mejor apertura de la provincia de Cádiz con Cooking Almadraba y mejor restaurante de cocina creativa de la Bahía con La Curiosidad de Mauro, ha presentado esta mañana en la sala polivalente de Madrid Fusión importantes novedades culinarias sobre en la ponencia “La

El Consejo Regulador de Vinos de Jerez propone para estas Fiestas, una serie de ideas y recomendaciones para celebrarlas disfrutando de la versatilidad de sus vinos. Vinos únicos y diferentes para vivir momentos inolvidables. “Su diversidad de estilos no debe asustarnos, muy al contrario, es una garantía para tener un vino para cada momento,

Coravin, el revolucionario sistema que permite disfrutar del vino sin necesidad de abrir la botella, para su perfecta preservación, presenta su campaña más ambiciosa de cara a Navidad: mupis, televisión, cines, activaciones en Platea, y presencia en otros canales serán los soportes escogidos por la marca estadounidense para presentarse

La realidad es que prácticamente todo es congelable lo cual es una maravilla sobre todo con el tema de las frutas y verduras que suelen ponerse malas demasiado pronto, aunque te contamos también de otros alimentos que no te esperarás. Si vives sólo y odias hacer la compra casi diariamente, el congelador será tu mayor aliado. 1. Aguacate

Entre las propiedades de queso mozzarella está su aporte de proteínas, calcio, fósforo , selenio y vitamina A. Es un queso blando al tener más de un 40% de agua. El queso mozzarella nació en la región de Campania al sur de Italia, Nápoles es la ciudad más poblada de la región. El queso mozzarella auténtico se elabora con leche de

Entre las propiedades de la caballa destaca su aporte de ácidos grasos poliinsaturados Omega-3. La caballa o verdel es un pescado azul, fuente de nutrientes, nos aporta vitaminas proteínas y minerales como el fósforo, el selenio o el potasio. Pertenece a la misma familia que el atún o el bonito. A ser un pescado graso es perfecto para

Entre las propiedades del puerro destaca su aporte en compuestos derivados del azufre como la alicina. Este compuesto lo encontramos también en el ajo, tiene una actividad probada contra células microbianas. Ayuda reducir el colesterol y la tensión arterial. Es uno de los emblemas nacionales de Gales, relacionada con el Santo Patrón de

Entre las propiedades de la moringa oleifera destaca su aporte de nutrientes: vitaminas, proteínas, minerales y antioxidantes. Le llaman el árbol de la vida, ‘o el que nunca muere’ por su increíble capacidad de adaptación, aún en suelos pobres y con altas temperaturas, además, sus hojas han servido de alimento de subsistencia durante

¿Sigues una dieta baja en carbohidratos? Entonces, las propiedades de los mejillones de lata te interesan. Gran fuente de proteínas con muy pocos azúcares y otros hidratos de carbono. Un producto económico (poco más de 1€) y multiuso, para empanadas con recetas de pasta o para añadir a una ensalada. En Periodista Digital te contamos

Entre las propiedades del poleo menta: mejora la digestión, alivia los gases, y tiene efectos beneficiosos para la respiración y la relajación. Lo nombramos poleo menta, pero en realidad se puede decir poleo, no es la unión de dos hierbas es una. La denominación: poleo menta, viene del nombre científico: ‘mentha pulegium’,  que

En inglés la chirimoya se llama ‘custard apple’ que traducido ‘tal cual a nuestro idioma’,  sería como natillas de manzana. Este fruta tropical es rica en azúcares y tiene una textura cremosa, quizás por esto se la llamó así en inglés. Contienen distintos  antioxidantes y vitaminas. Las primeras chirimoyas llegaron a España

Conocida como Kala Namak, sal negra del Himalaya o sal negra india. Es una sal de roca que se ha puesto de moda como condimento. Su color oscuro y olor azufrado le dan un toque diferente a las ensaladas, huevos, o las recetas de pasta. La sal negra Kala Namak forma parte de remedios de la  medicina ayurvédica. En Periodista Digital te contamos

¿Qué te parece elaborar tu propio pan? Qué rico... El Museo del Pan de Mayorga te brinda esa oportunidad. El pan forma parte de nuestra cultura y está presente en nuestra alimentación desde tiempos inmemoriales. Conocer este producto, sus variedades, su elaboración, su presencia en otras culturas son algunos de los aspectos recreativos

Entre las propiedades de la uva, destaca su aporte en antioxidantes con el famoso compuesto resveratrol. Existen unas 60 especies de uvas y unas 8.000 variedades siendo las europeas y las americanas las más comunes. ¿Sabías que las semillas de uva también son comestibles y son fuente de antioxidantes? Tienen ácidos fenólicos, flavonoides,

¡Cuesta creer que algo tan pequeño sea tan grande en nutrientes! Entre las propiedades del orégano destaca su gran cantidad de vitaminas. Tiene A, C, E, K y también del grupo B. Además aporta mucho calcio, 1576 mg, esto es unas 12 veces lo que tiene la leche de vaca (125 mg de calcio). Esta especia, tiene hierro, magnesio, potasio y grasas

Bajos en calorías, fuente de proteínas y Omega-3, entre las propiedades de los berberechos, destaca que son muy buenos para nuestros huesos. Aportan calcio y fósforo dos minerales que ayudan a construir y mantener la salud ósea. Los berberechos se alimentan por filtración, del plancton que flota en el agua. En otro artículo de Periodista

La lista de propiedades del comino es larga, casi multiplica por 8 el calcio de la leche (931 mg frente a 124 mg). Tiene casi 10 veces más hierro que el hígado un alimento considerado fuente de este nutriente, (el hígado tienen 6.90 mg y el comino 66.36 mg). El comino, conocido como Cuminum Cyminum, se ha usado desde hace siglos en como

0% aporte de grasa, fuente de vitamina C y fibra, son algunas de las propiedades del paraguayo, un híbrido de melocotón, le llaman por su forma, ‘melocotón de Saturno’ o ‘melocotón Donuts’. Es una fruta de verano, su temporada abarca de mayo a septiembre. Cuando llega el calor el paraguayo está en todos los mercados del mundo,

Antiinflamatorio, alivia las náuseas y acelera la pérdida de grasa. Las propiedades del jengibre son valoradas desde hace milenios. El jengibre es un tubérculo, un rizoma subterráneo, ingrediente básico en la antigua China y en la India desde  hace más de 5.000 años. Se usaba como condimento en la cocina y con fines medicinales. El

Entre las propiedades de las almendras destaca su alto aporte de hidratos de carbono, y calorías tienen muchas, 610 calorías por ración. Seguramente por eso hay quien evita tomar almendras y otros frutos secos por miedo a engordar. Sin embargo es al contrario. Tomar entre 5-6 almendras te ayudará a mantener el peso o incluso a adelgazar.

Entre las propiedades del tomillo, comprobadas científicamente está su contenido en timol. Una sustancia con efecto bactericida. En el Antiguo Egipto se usaba para embalsamar a las momias. Mientras que, en el Imperio Romano, pensaban, era un antídoto contra el veneno. los romanos, lo tomaban, antes o después de las comidas, incluso creían