Salmón marinado al horno

Salmón marinado al horno

El salmón es un pescado muy sabroso, rico en proteínas y ácidos grasos esenciales para la salud y con muchas sus posibilidades gastronómicas. Lo consumimos habitualmente de dos formas, fresco, para platos a la plancha, guisos, platos de pasta y papillotes o ahumado, incorporándolo en ensaladas, pinchos y canapés y otros inventos. Antaño
Ensalada de alcachofas

Ensalada tibia de alcachofas

Propiedades de la alcachofa Depurativa. La alcachofa tiene propiedades depurativas y efecto diurético que promueven la pérdida de peso. ... Anti-grasas. Favorece la digestión de las grasas y la eliminación de toxinas de nuestro cuerpo. ... Buena para el hígado. ... Digestiva. ... Reduce el colesterol y los triglicéridos. Ensalada tibia
Chili con carne servido en calabaza

Chili con carne servido en calabaza

Es una receta de la gastronomía conocida como "tex-mex". Aunque en principio asusta porque lleva muchos ingredientes es una receta casera fácil de hacer. No existe una única receta de chili con carne, hay muchas variantes, al llevar muchos ingredientes puedes añadir o quitar el que no te guste, pero la carne (vacuno o cerdo), el chili
Sufle de naranja

Soufflé de naranja

No te asustes. Aunque pueda parecer complicado, el soufflé es un plato sencillo de preparar. El secreto está en controlar el tiempo de cocción. Como en cualquier preparación de repostería, tienes que poner mucha atención a las cantidades y al paso a paso de la elaboración. Este postre lo hemos elaborado con naranja, una fruta rica en
Tarta Selva Negra sin gluten

Tarta Selva Negra sin gluten

La Tarta Selva Negra es un pastel de chocolate típico de la Gastronomía de Baden, en Alemania y uno de los dulces más preciados de su cocina. Ingredientes 80 gr de Azúcar 4 Yemas 2 Cucharas soperas de agua caliente 4 claras Una pizca de Sal 3 Cucharas soperas de Azúcar 80 gr de harina sin gluten (Schär) 3 Cucharas soperas de Cacao en
Sopa picante guisantes

Sopa picante de guisantes

El guisante pertenece a la familia de las leguminosas. Posiblemente sus origen se ubica entre la India y Turquía. Es una planta trepadora y su mejor momento es la primavera, de marzo a junio. Beneficios Tienen gran cantidad de vitaminas - con 150 g se cubren dos tercios de las necesidades diarias de las vitaminas C y K y casi el 10% de vitamina
Tarta zanahoria suiza

Pastel de zanahoria suizo: el auténtico Aargauer Rüeblitorte

La zanahoria se ha usado en pasteles dulces desde la Edad Media, donde el uso del azúcar era escaso y caro, por lo que no estaba al alcance de todos, mientras que la miel y la zanahoria eran mucho más fáciles de encontrar. La popularidad del pastel de zanahoria resurgió probablemente en el Reino Unido gracias al racionamiento durante la
Pulpo a la plancha

Pulpo a la plancha

Está muy bien traída la gracieta esa de que 'se acepta pulpo como animal de compañía', aunque no tenga nada que ver con la cocina o la gastronomía. El caso es que el pulpo es un animal creado por Dios pensando en el paladar del ser humano y en sus habilidades culinarias. Se captura durante todo el año. Se comercializa fresco, cocido
Solomillo de cerdo a la naranja

Solomillo de cerdo a la naranja

Del cerdo, hasta los andares': refrán que significa que se aprovecha absolutamente todo del cerdo, pero no os voy a hablar aquí hoy de las orejas, las pezuñas o el rabo, sino del lomo. Del famoso solomillo. Se trata de un corte tierno y barato, que nunca decepciona, máxime cuando -como en este caso- nos decantamos por el de cerdo ibérico.
Tortilla de patatas

Tortilla de patatas

La tortilla de patatas de toda la vida, que algunos denominan 'tortilla española' para marcar diferencias con la elemental 'tortilla francesa', es un plato sencillo y al alcance de cualquiera, pero tiene sus trucos . Vamos a obviar la eterna polémica del 'con o sin cebolla' y que cada uno en su casa haga lo que le apetezca, pero la receta
Boquerones en vinagre

Boquerones en vinagre

Es una de las creaciones más brillantes y simples de la cocina española, pero desde hace unos años cuesta encontrar un sitio donde sirvan boquerones en vinagre de calidad. Lo habitual, desde que el maldito anisakis apareció en escena, es toparte con boquerones super ácidos, demasiado pasados o duros como una piedra. La alternativa, lo
Cocina cómica: merluza de cerdo, bacalao de ternera, picadillo de cerdo virgen a la constantinopolitana y mojama al chantilly

Cocina cómica: merluza de cerdo, bacalao de ternera, picadillo de cerdo virgen a la constantinopolitana y mojama al chantilly

Escrito por Juan Pérez Zúñiga en el ya lejano 1897, el libro se titula ‘Cocina cómica, recetas de guisos y postres, poesías culinarias y otros excesos» y ya de entrada avisa el autor de lo que se avecina, recurriendo a una cita muy conocida del promiscuo Heliogábalo: “El comer y rascar todo es empezar”. El autor nació en Madrid en
Éxito total de la primera edición de FINE#WINETOURIMEXPO

Éxito total de la primera edición de FINE#WINETOURIMEXPO

Es evidente que uno de los grandes potenciales que tiene Castilla y León es el mundo del vino y por ello, la Feria de Valladolid está celebrando los días 12 y 13 de febrero FINE, el primer salón internacional de enoturismo en el que se han dado cita 93 bodegas, territorios enoturísticos y compradores procedentes de más de quince países,
Risotto de setas y gambas con un toque de parmesano

Risotto de setas y gambas con un toque de parmesano

El risotto es un plato típico de Italia, muy diferente en su elaboración y sabor a los de la española paella. La base, como ocurre en la paella, es el arroz pero a diferencia de lo que se hace con esta, no se le echa el caldo  de un golpe y al principio, sino que se le añade poco a poco, removiendo para que suelte todo el almidón y adquiera
Dieta vegana: cómo puede afectar a la inteligencia

Dieta vegana: cómo puede afectar a la inteligencia

Según el último estudio de la Unión Vegetariana Internacional hay más de 600 millones de vegetarianos en el mundo a día de hoy. La preocupación por las carencias nutricionales que pueden venir derivadas de este tipo de alimentación ha ocupado gran cantidad de titulares alarmando de las consecuencias negativas que pueden venir. En 2016,
Cocina cómica: tortas de manteca, rosca de almendras, bizcochos fritos, samboyang de jerez y panecillos de santo

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