Estofado de cordero

Estofado de cordero

Los platos con carne de cordero se integran en gastronomías muy diversas como la cocina del Magreb (donde son famosos los tayín de cordero), la cocina india o la iraní (kebab).También en nuestra cocina mediterránea es un ingrediente cárnico muy habitual. La carne de cordero tiene Proteínas, minerales como el zinc y el fósforo,
Ensalada de patata

Ensalada de patatas templada

La ensalada de patatas que vamos a hacer hoy te puede servir como tapeo, como una comida ligera o para acompañar un plato principal de carne o pescado. En esta receta, al igual que para la ensaladilla, necesitamos buenas patatas para cocer, y no todas quedan igual. Las mejores patatas para cocer son: las variedades ‘Monalisa’, Pontiac,
Curry verde tailandes

Curry verde tailandés con pollo

El curry verde es una variedad de curry muy especiada que se emplea en la cocina tailandesa. La composición del curry es muy diversa y depende de la zona donde se elabore, pero por regla general suele llevar leche de coco como ingrediente principal. Se utilizan también otros ingredientes como la berenjena, azúcar, salsa de pescado, galangal
Bagel con salmon

Bagel con salmón a la parrilla casero

Los bagel es uno de los desayunos más típico en Nueva York, aunque ya se ha extendido a todo el mundo. Es un tipo de pan de harina de trigo y es característico el agujero que tiene en el medio (como el del donuts). Se pueden rellenar de lo que más te apetezca, pero el clásico por excelencia es el de salmón con queso crema. Hoy lo haremos
Pechuga de pollo al jerez

Pechugas de pollo con salsa al jerez

El pollo es la gallina o el gallo jóvenes, sacrificados entre las 5 y las 16 semanas de vida, con un peso entre 1 y 3 kg. En función de la alimentación, el pollo tendrá una carne tierna, blanca o ligeramente amarillenta. En función de las condiciones de cría, podemos distinguir distintos tipos de pollo: Pollo industrial: se cría
Ensalada de patatas y esparragos

Ensalada templada de patatas con espárragos

El origen de las patatas es América Latina, pero su consumo es mundial. En su composición cabe destacar el contenido en hidratos de carbono, y es fuente de Potasio, vitamina C, B6 y carotenoides Entre las variedades de patata, el principal criterio de clasificación que se utiliza es su color de piel (rojo, amarillo, blanco) junto con
Alitas de pollo en salsa de caramelo

Alitas de pollo en salsa de caramelo

Las alitas de pollo aportan 217 calorías por ración de 100 gramos, tienen 15 gramos de grasa y 18 de proteínas. Son una buena fuente de vitamina B3 (9,18 mg) y también aportan vitamina A (44 ug) y 12 mg de calcio. Estas alitas son ideales para un picoteo Alitas de pollo en salsa de caramelo Ingredientes para 4 personas 3 cucharadas de
Frittata de espárragos

Frittata de espárragos verdes

Los espárragos, son muy bajos en calorías, tan solo tienen 18 por ración de 10 g, además, aportan: vitamina A, vitamina C, ácido fólico y potasio. Son una de las verduras más diuréticas, tiene un 94.7 g de agua, aunque la temporada de espárragos comienza en abril, gracias a los cultivos de invernadero podemos encontrar espárragos
Muffins de manzana y canela: fabulosos y muy esponjosos

Muffins de manzana y canela: fabulosos y muy esponjosos

Los muffins, se han convertido en uno de los dulces más comunes y apreciados en Francia, España y América. Tiene el tamaño perfecto, la preparación, la forma. Son familia de las magdalenas y los cup cakes ¿sabes distinguirlos todos? Esta dulce pieza de repostería es mucho más que una magdalena recubierta con papel. Las primeras recetas
Solomillo envuelto en hojaldre

Solomillo de cerdo envuelto en hojaldre

El solomillo es una pieza de carne procedente de la parte lumbar, alojado entre las costillas inferiores y la columna vertebral; más concretamente, encima de los riñones y debajo del lomo bajo; de ahí el nombre de so-lomillo. Se entiende por solomillo la pieza correspondiente al vacuno o al porcino, pues en otros animales el músculo es
Pan de platano

Pan de plátano

Como comentábamos en otra receta , el pan nos aporta energía, es rico en vitaminas y nutrientes como hierro, magnesio, potasio, ácido fólico y vitaminas B6 y B2. Tiene fibra y si lo consumes a diario, puede ayudar a frenar el envejecimiento celular al contener propiedades antioxidantes. Hoy vamos a hacer una receta que seguro, encantará
Pollo al curry con patatas

Pollo con patatas al curry, fácil y rápido de hacer

El curry que solemos utilizar hoy en día en la cocina, no puede considerarse una especia en sí, ya que está compuesto de la mezcla de diferentes especias: Cúrcuma, cilantro, comino, cardamomo, ají, nuez moscada, jengibre, canela, clavo, entre otros. Existen muchas variedades de Curry, las más conocidas son: Curry Amarillo, Curry Rojo
Fava griega: La mejor salsa de guisantes

Fava griega: La mejor salsa de guisantes

La gastronomía mediterránea es una de las más valoradas del mundo. La cocina griega utiliza principalmente ingredientes locales como vegetales propios de la dieta mediterránea como el aceite de oliva, aliños de limón, varios tipos de pescado y carne frescos, y cereales. Los platos son deliciosos y están aromatizados con hierbas frescas
Sopa de pescado: Suculenta y deliciosa

Sopa de pescado: Suculenta y deliciosa

Sin duda alguna, uno de los alimentos con mayor protagonismo en la dieta mediterránea es el pescado. Además, su elaboración viene en recetas espectaculares y representa un ingrediente fundamental para nuestra salud, pues tiene una carga nutricional importantísima. El pescado, aporta proteínas, grasas saludables y carnes magras ricas en
Dorada a la Normanda

Dorada a la Normanda

La salsa normanda es una salsa clásica de la gastronomía francesa, lo preparó originariamente un chef parisino a principios del siglo XIX, utilizando sidra en vez de vino blanco y braseando el pescado con nata. El ingrediente principal cocido y condimentado con una salsa al vino blanco y yemas de huevo , aderezado con mejillones, ostras,
Patatas viudas: Receta sencilla y deliciosa

Patatas viudas: Receta sencilla y deliciosa

Esta es una excelente receta de aprovechamiento. Con pocos ingredientes logramos una receta deliciosa, barata y perfecta para todo el año como perfecta guarnición. Es muy tradicional elaborarlas en Semana Santa pues es un plato preparado con patatas guisadas sin incluir contenido cárnico entre sus ingredientes. Es difícil determinar
Fajitas de cordero

Fajitas de cordero

Tortillas de trigo con un relleno picante de cordero, verduras y salsa de ketchup. Fáciles de preparar, bajas en grasa, y muy muy sabrosas. Ideales para un almuerzo o cena 'de picoteo' o en grupo. Como comentábamos en otra receta, el cordero lechal, al igual que el resto de las carnes, es una fuente importante de proteínas, y el cordero
Tortilla de bacalao: Receta nutritiva y saludable

Tortilla de bacalao: Receta nutritiva y saludable

Este platillo forma parte de la dieta mediterránea y se consume popularmente durante cualquier época del año. También puede consumirse como primer plato, entrante, segundo plato o platillo principal ¡Como te apetezca! Sin duda, la clave de la preparación de esta receta es escoger un buen bacalao que se encuentre bien desalado. En cuanto

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