Delicadeza de melocotón y albaricoque

Ligeros, de apetitosa cromática y aromática textura y muy maduros, así nos gustan los afrutados postres veraniegos. Hoy nos deleitaremos con ese mús de melocotón y albaricoque anarajanda, toda delicadeza, color y sabor.

Para 6 convites, depositar en la batidora ½ kilo de melocotones e igual cantidad de albaricoques, maduros y deshuesados. Mezclar con 50 gr. de azúcar blanco en polvo y ½ zumo de naranja. Reservar al fresco.

Colocar 20’ en el congelador 50 cl. de leche condensada no azucarada. Al cabo de ese tiempo, montarlo a punto “de nieve” en la batidora, añadir la mus de frutas con suma delicadeza, verter en finas copas transparentes y enfriar 2h en la nevera.

Decoración: hojitas de hierbabuena, menta, frutas rojas como grosellas, frambuesas, cualquier flor diminuta comestible (pétalos de rosa roja sin tratar, pensamiento entero). Colocar sobre platitos blancos, agregar una teja bien crujiente y espolvorear un poco de canela.

Autor

Marie José Martin Delic Karavelic

Marie José Martin Delic Karevelic, apasionada periodista culinaria autora del blog ‘Fogon’s Corner’ en Periodista Digital.

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