De Madrid al cielo (gastronómico) sólo cuesta abrir una deliciosa obra, “Restaurantes y algo más”, para alcanzarlo.
El síbilino título alude las múltiples alternativas culinarias para todos gustos y bolsillos brindadas por la región madrileña y la mismísima Ciudad del Oso y del Madroño, donde la “buena mesa” ha evolucionado espectacularmente desde hace unos años.
Restaurantes golfos (de comida hasta la madrugada), de moda («enrollados» o «branchés»), históricos, clásicos, castizos, minimalistas, vanguardistas, singulares, con terraza o sin, abiertos el domingo, latinoamericanos, tiendas-comedor, hoteles gastronómicos, sitios para brunch y tapeo en un Madrid diurno, nocturno y su golosa cercanía constituyen los renovados horizontes de las revigorizados mesas y manteles capitalinos y su comunidad.
De esa vitalista percepción contemporanéa, aires novedosos, escenario turístico esencial y algo más (¡mucho más!), que, afortunadamente, no se limitan a la principal ciudad ibérica, conversaremos hoy con nuestro habitual anfitrión, el Presidente de la Academia Española de Gastronomía, D. Rafael Ansón.
Imprescindible de su biblioteca gourmet:
«Restaurantes y algo más»
Editorial Everest
ISBN 978 84 241 6389 1
Junio de 2008
