Con ingredientes sencillos como la leche, unos huevos y el zumo de naranja puedetriunfar con ese postre goloso, tiernísimo y muy fresquito con esos calores. Sus proporciones están previstas para seis personas.
Precalentar su horno a 200º.
Calentar un litro de leche desnatada con las cáscaras de dos naranjas, un sobre de azúcar avainillado, 100 gr. de azúcar. Removiendo a menudo para que no adhiere. Apartar y dejar reposar.
En un cuenco grande, batir seis huevos.
Retirar las cáscaras de naranja de la leche, agregarla a los huevos batidos, añadir cuatro cucharadas de caramelo, mezclar enérgicamente para que fusionen todos los aromas.
Distribuir un centímetro de caramelo en seis flaneros individuales y el flan, cocer al baño maría unos 45-50′ a 180º o ligeramente más, según la potencia de su horno.
Dejar entibiar completamente, refrigerar unas tres horas y decorar con lonchitas de naranja escarchada. Delicioso.
