Aunque parezca una combinación curiosa, melón y sandía hacen buenas migas con el jamón de pato. Además de refrescante,original y nutritiva, esa receta resulta ideal para realizar una entrada rápida, sin cocción, facilitando la vida de las amas de casa con estos calores africanos.
Para cuatro personas, necesitará 200 gr. de jamón de pato, un melón pequeño, maduro, de carne verde, otro de carne amarilla y media sandía. Despojar la fruta de su piel y pepitas, cortarla en cubitos medianos.
Envolver cada cubito en una lonchita de magret de pato, rociar con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, espolvorear un poco de sal Maldon y listo. Decorar a su gusto, con hojitas de ensaladas de colores variados, ramitos de perejil, tomates cherry, etc. Acompañar de lonchitas de pan de especias, de un cava muy fresco o un rosado afrutado.
