Sencilla, de un verde delicado y refinado sabor estacional, esa corona de manzanas es ideal para las meriendas, regada de café o de un buen té Earl Grey.
Para seis golosos, precalentar su horno a 220º. Pelar, vaciar y laminar 4 manzanas reinetas. Dorarlas a fuego lento en una sartén en dos cucharadas de mantequilla, añadir una vaina de vainilla, 4 cucharadas de ron oscuro. Reservarlas.
En la batidora, mezclar 150 gr. de harina, 70gr. de mantequilla salada fundida, 100 gr. de azúcar blanco, media cucharada de té matcha, 2 huevos enteros, 2 cucharadas de leche desnatada y un sobre de levadura química.
Verter en un cuenco ese preparado, añadir con precaución las manzanas reservadas. Verter en un molde en forma de corona, untado con mantequilla. Hornear unos 30′ a 200º, dejar entibiar, sacar del horno, desmoldar y servir tibio o frío, con nata espesa, bolitas de helado de vainilla o mermeladas variadas.
