La sublime nectarina es tan perfecta, reconfortante y salutífera que conviene aprovechar esa fibrosa y aromática fruta estacional cuanto antes, a modo de smoothie por ejemplo. La receta está prevista para dos personas. Lavar, secar, NO pelar, cortar por la mitad cuatro nectarinas. Deshuesarlas, laminarlas (a la mandolina mejor) y depositarlas en el vaso de la batidora con dos yogures desnatados (sabor natural), un vaso de néctar de melocotón y cero azúcar.
Cortar transversalmente una vaina de vainilla, rascar con un cuchillo afilado su interior, recoger las semillas olorosas y agregarlas al smoothie. Mezclar hasta obtención de un puré finísimo, verter en vasos anchos y degustar enseguida.
