Llega el suculento tiempo de las moras y en 10′ vamos a confeccionar una maravillosa jalea sabiendo a sol y campo preotoñal. También se puede realizar con fruta congelada.
Para 4 potes de medio kilo aproximadamente, lavar y secar con un paño limpio un kilo de moras. Triturarlas en la batidora.
Verterlas en una tarrina grande o dos pequeñas, mezclarlas con unos 750 gr. de azúcar, la cáscara y el zumo de un limón amarillo y tres vainas de vainilla cortadas transversalmente. Dejar macerar ese preparado unas 13 horas. Al cabo de ese tiempo, verterlo en una cacerola de grandes dimensiones, cocerlo a fuego lento durante media hora, removiendo con una cuchara de palo y espumando a menudo.
A continuación, retirar del fuego, sacar cáscara de limón y vainas, dejar entibiar y distribuir en tarros, limpios, escaldados y secos. Tapar los tarros cuando la jalea esté perfectamente fría. Guardar los tarritos en un sitio fresco y seco, devorarlos cuanto antes.
