Clafoutis con aires caribeños

Merienda con gusto

Clafoutis con aires caribeños
Carameliza la superficie de tus flanes, tópala de Chantilly y de una cereza confitada.

Ya hemos confeccionado el goloso clafoutis, deliciosamente relleno de cerezas. Los primeros días otoñales resultan particularmente cálidos, por tanto hoy realizaremos esa delicia con piña, coco y ron. Una manera sabrosa de viajar desde nuestros fogones hasta el cálido Cáribe.

Proporciones: para seis personas. Precalentar su horno a 220º. Abrir una lata mediana de piña en almibar, escurrir las lonchas de fruta, trocearlas, reservarlas. En el vaso de la batidora, mezclar 100 gr. de harina con 200 gr. de azúcar, cinco huevos, 5 cucharadas de coco rallado, 2 de ron oscuro, una vaina de vainilla cortada transversalmente y 50 cl. de leche de coco. Reservar.

Untar unos flaneros individuales con un poco de mantequilla ablandada, repartir los trocitos de piña en su interior, verter el preparado reservado y hornear unos 35-40′ a 200º. Sacar y refrigerar unas horas.

 

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Autor

Marie José Martin Delic Karavelic

Marie José Martin Delic Karevelic, apasionada periodista culinaria autora del blog ‘Fogon’s Corner’ en Periodista Digital.

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