¿Conoce el delicioso y fresquísimo cóctel Bellini? Fue el predilecto de la star dueña del glamour más frío y enigmático: Greta Garbo. Lo degustó por primera vez en Venecia, en amor y compañía del fotógrafo de las estrellas, Cecil Beaton. Se hace de la manera siguiente y las proporciones indicadas están previstas para dos personas:
Triturar la carrne de dos melocotones maduros, hasta obtención de un finísimo resultado. Añadir a ese puré frutal una cucharada de azúcar blanco, hielo picadito, un chorrito de licor de melocotón y verter en flautas o copas muy frescas. Completar con champán o mejor, agregar un espumoso made in Italy, el aromático Prosecco (1/4 de néctar frutal y el resto del vaso de espumoso).
El Bellini tiene descendencia, como el Baby Bellini (el zumo de limón fresco sustituye al licor de melocotón), el Red Bellini (con frambuesas frescas) y el Martini Bellini, que carece de ese vermú pero se luce en copa homónima (champán+jarabe de azúcar de caña). Acompañar de la tapita prescriptiva o mejor, de una fina lamina de chocolate negro. ¡Happy hour to you!