Entre disfraces, maquillajes espantosos y tupidas telarañas, con motivo del próximo Halloween, dentro de pocos días viviremos una semana diabólica de muertos versus vivos, en compañía de sus hambrientas brujitas, gatuna corte mágica y divertidos seres góticos. Degustar el otoño mágico es cosa fácil con esa delicada compota estacional, prevista para seis personas y que se confecciona en unos 45′.
Pelar, vaciar y cortar en daditos 500 gr. de calabaza, 4 peras Williams y dos manzana reineta. Depositar toda la fruta en una cacerola con una vaina de vainilla cortada transversalmente, 8 cucharadas de miel de acacia, un clavo de olor, 20 cl. de agua y el zumo de dosa naranja.
Cocer a fuego lento unos 40′ removiendo a menudo, verter en la batidora y mezclar hasta obtención de un puré muy fino. Distribuir en copas individuales y consumir tibio o frío.
Muy agradable y aromática, esa compota completa perfectamente una comida rica y resulta ideal a la hora del té, con bizcochos de soletilla, pan de especias con formas divertidas, queso de Burgos, cuajada o nata espesa, delicias que suelen encantar a los jovencitos.