¿Qué hacer con una lata de champiñones de París y otra de castañas?

Delicias de finde: Crema otoñal

Delicias de finde: Crema otoñal
La castaña es una generesa mina de glucidos lentos, vitamina (B), magnesio y potasio. EP

Con esas dos latitas se pueden hacer maravillas, como esa sopita dulce dulce, de cromática apetitosa y tan sabrosa que repetirá la placentaria experiencia, aparte de acompañar perfectamente, con sus sabores otoñales, ese finde gris y lluvioso. Las proporciones están previstas para cuatro personas.

Escurrir el contenido de una lata de 250gr. de champiñones de París laminados. En una sartén, dorarlos a fuego muy moderado con una cucharada de aceite de oliva, tres chalotas laminadas y hierbas aromáticas al gusto.  Depositarlos en una cacerola ancha y profunda. Abrir la lata de castañas al natural, escurrirlas, reservar unos ocho ejemplares, agregar el resto a los champiñones,  tapar y cocer unos 4′ a fuego muy manso. Al cabo de ese tiempo, añadir medio litro de agua caliente, salpimentar, tapar y cocer unos 25′ a fuego muy moderado. A continuación, verter en el vaso de la batidora y triturar hasta obtención de una textura muy lisa.

Verter nuevamente en la cacerola y sazonar. Calentar muy suavemente, añadir un potito de nata espesa o de queso mascarpone, mezclar perfectamente para homogeneizar el conjunto, distribuir en los platos, agregar un poco de sal Maldón, las castañas reservadas y hojitas de perejil. Acompañar de pan payés ligeramente tostado. ¡Delicioso!

Autor

Marie José Martin Delic Karavelic

Marie José Martin Delic Karevelic, apasionada periodista culinaria autora del blog ‘Fogon’s Corner’ en Periodista Digital.

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