Delicias de pollo especiado

La miel en la cocina

Delicias de pollo especiado
La estupenda miel da un toque sutil a las salsas. Se armoniza idealmente con caza y fiambres.

Los platos especiados (con precaución) no tienen razón de reñir con los paladares delicados. Para muestra, esa receta, prevista para cuatro personas.

En una sartén de grandes dimensiones y tres cucharadas de mantequilla salada, dorar cuatro muslos de pollo de granja, a fuego muy manso. A continuación, añadir dos clavos de olor, una hojita de laurel, dos cucharadas de canela molida, igual cantidad de miel líquida, una de azúcar moreno, pimienta de Ezpeleta a gusto, sal al gusto, un vasito de vino de Jerez o de Moscatel y otro de agua tibia. Tapar y cocer lentamente, removiendo perfectamente y a menudo para que los sabores fusionen perfectamente y hasta que la carne esté muy tierna. Reducir la salsita si quedara demasiada líquida y servir con un arroz basmati que también resulta una delicia.

 

Autor

Marie José Martin Delic Karavelic

Marie José Martin Delic Karevelic, apasionada periodista culinaria autora del blog ‘Fogon’s Corner’ en Periodista Digital.

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