Nuestro amigo, el brillante y polifacético periodista Juan Manuel Iglesias, Director General, Vicepresidente de Relaciones Externas de la Selección Española de Cocina Profesional Asociation, Presidente de la Asociación Española Escritores y Periodistas de Cultura Gastronómica, CEO La GastroRed, nos informa de las noticias siguientes:
La Selección Española de Cocina Profesional, «La Roja de la Cocina», exhibiendo y promocionando el logotipo oficial de la Marca España, suma al Equipo de Competición de Alta Cocina tres nuevas Secciones: Corte de Jamón, Sumilleres y Profesionales de Sala.
Una Selección preparada para ser uno de los pilares de la imagen exterior de España. Juan Carlos Gafo Acevedo, Director de la Oficina del Alto Comisionado del Gobierno para la Marca España, dirigió unas palabras a la Selección en el acto de presentación, dando la enhorabuena a los organizadores y oficializando la iniciativa, así como una calurosa bienvenida a las tres nuevas Secciones de la Selección, destacando que «como en los éxitos deportivos de nuestras Selecciones de Fútbol o Baloncesto, «La Roja de la Cocina» va a darnos muchas alegrías. Marca España va a estar con esta Selección, con nuestra Cocina, considerándola como uno de los pilares de nuestra imagen exterior».
Los miembros del equipo de dirección agradecieron este aval de Marca España, asumiendo el compromiso y orgullo que significa para todo el equipo.
Este Equipo Nacional se ha ganado ya su puesto y reconocimiento en el ámbito gastronómico internacional, ya que bajo la capitanía del competente cocinero Carlos Durán, el conjunto hispano es el actual ganador de diferentes campeonatos de Alta Cocina de Competición, tales como el campeonato europeo que celebró el WACS (World Association of Chefs Societies) en Tesalónica (Grecia), y está clasificado para los más significativos torneos culinarios, entre los que figuran la Final del Mundial Junior en Costa Rica o la Semifinal de la Copa del Mundo en Milán, siendo además esta Selección considerada como una de los diez mejores escuadras de chefs del mundo, con derecho a participar en el Salon Culinaire Mondial de Basilea (Suiza).
La Selección Española de Cocina Profesional Asoc. -Organización reconocida por el Mº del Interior y tutelada por el World Gastronomy Institute y la Fundación Arte y Gastronomía-, se ha consolidado con esta novedosa ampliación de equipo y actividades como la más importante y ambiciosa presencia española en las competiciones gastronómicas internacionales, reuniendo en sus filas por primera vez a un grupo de reputados profesionales representantes de diferentes disciplinas gastronómicas, bajo un mismo uniforme y bandera, constituyendo así un homogéneo y compacto equipo que además de a los certámenes y concursos, va a asistir a diferentes eventos transcontinentales con el objetivo de difundir y promocionar las bondades y modos de la Cocina Española, entendiendo esta definición desde un concepto mucho más amplio de lo que puedan ser sus compendios y excelentes recetas tradicionales o de vanguardia, y dando cabida en las expediciones gastronómicas españolas al mundo del vino con la Sección de Sumilleres, al siempre necesario e imprescindible personal de Sala, y a la más emblemática de las elaboraciones hispanas: el Jamón. Tal y como aseveró el popular y televisivo Director Técnico de la Selección, el chef Sergio Fernández, «todos empujando en la misma dirección, sumando».
El evento tuvo como Maestro de Ceremonias al prestigioso chef toledano Adolfo y como Madrina la célebre enóloga Isabel Mijares, conocida como «La Mujer del Vino», que dio la noticia del apoyo explícito de la Federación Internacional de Periodistas y Escritores del Vino, así como la Asociación española análoga, que se suman así al conjunto de Entidades, Organizaciones e Instituciones que avalan a esta Selección. La presentación oficial transcurrió en las terrazas del Palacio de Cibeles del Ayuntamiento de Madrid, con la presencia de numerosísimas personalidades de la gastronomía española, así como de la vida social, cultural, periodística, política y académica.
