¿Qué es Kanzi®?
Kanzi® es una manzana nacida del cruce natural entre las variedades Gala y Braeburn, combinando la dulzura y el gusto aromático de las dos. Desde la floración hasta su recolección, Kanzi® se somete a continuos controles y se cultiva, recoge, selecciona y almacena con pasión y dedicación.
¿Qué significa el nombre Kanzi®?
El nombre Kanzi® significa «tesoro oculto» en lengua swahili y hace alusión a una experiencia única de sabor, que evoca algo exótico. A pesar de este sabor a tierras lejanas, Kanzi® se cultiva en la región italiana de Alto Adige / Südtirol donde se dan las condiciones perfectas para su cultivo.
¿Por qué Kanzi® es única?
Kanzi® es una manzana totalmente nueva que nace del cruce de las variedades clásicas Gala y Braeburn. De cada una de ellas Kanzi® ha heredado lo mejor: gracias a la Braeburn posee un contenido muy elevado de vitamina C, una acidez agradablemente afrutada, y es compacta y crujiente. Por otro lado, la Gala le ha otorgado el color rojo y el sabor dulce al primer mordisco. Por la combinación armoniosa de todas las cualidades que ha heredado, Kanzi® es una manzana totalmente nueva y exquisita, saludable y natural.
¿Qué sabor tiene Kanzi®?
Kanzi® es una manzana jugosa, afrutada y crujiente, caracterizada por matices agridulces.
¿Dónde se cultiva Kanzi®?
En Italia Kanzi® es cultivada por los consorcios VOG y VI.P en Alto Adige / Südtirol, donde se dan las condiciones óptimas para el desarrollo de sus extraordinarias cualidades organolépticas.
¿Por qué Kanzi® tiene que reposar 4 semanas después de la recolección?
Una vez recogida, Kanzi® debe guardarse durante al menos 4 semanas en los almacenes para que pueda desarrollar un equilibrio óptimo entre las notas ácidas y dulces de su rico bouquet natural de sabores.
¿Qué le ocurre a Kanzi® durante la maduración?
Durante la maduración se desestructura la parte ácida de la manzana y Kanzi® se vuelve cada vez más azucarada, hasta alcanzar su relación óptima entre dulce y ácido.
¿Quién garantiza la calidad constante de Kanzi®?
Kanzi® obtuvo la calificación de producto premium: un reconocimiento reservado sólo a los productos que cuentan con las máximas certificaciones de calidad. La alta calidad constante de los frutos y su sabor único se garantizan gracias a los numerosos controles que se realizan desde la floración hasta la recolección. Una manzana Kanzi® debe cumplir uno precisos requisitos estéticos y poseer cualidades organolépticas específicas:
el fruto debe estar plenamente formado; la piel debe presentar partes rojas y amarillas, siendo el color rojo claramente predominante; la pulpa debe ser compacta y crujiente; la relación entre sabor dulce y ácido debe ser óptima La calidad de Kanzi® se garantiza y se protege a través de la asociación GKE (Greenstar Kanzi Europe NV) con domicilio en Sint-Truiden, Bélgica.
¿Dónde nació Kanzi®?
Kanzi® nació en 1994 en Bélgica, en el vivero Nicolai, donde por primera vez se experimentó el cruce entre las variedades Gala y Braeburn. Desde Bélgica, Kanzi® fue introducida en Alto Adige / Südtirol donde encontró las condiciones óptimas para su producción. Las características organolépticas de Kanzi® casan perfectamente con los gustos del mercado español.
¿Cuándo llegó Kanzi®?
Kanzi® llegó a Alto Adige / Südtirol en 2007. Los primeros árboles de prueba ya se habían plantado anteriormente para que crecieran hasta producir una cantidad suficiente de frutos de calidad óptima. En otoño de 2009 se produjo la primera recolección importante de manzanas Kanzi® en Italia, con más de 1.600 toneladas de frutos. Hoy en día se superan las 5.000 toneladas, destinadas a los mercados italiano y español.
¿Kanzi® es buena para la salud?
Kanzi® tiene un sabor exquisito, y además es muy saludable. En efecto, contiene más de 30 sales minerales, algunos oligoelementos y un alto nivel de vitamina C.