Porque aunque el calor ya se hace notar, la temporada manda y llegan las primeras pochas a Villoldo (Lagasca, 134. Madrid. Tel. 910 224 552. www.villoldomadrid.com) Este sabroso producto recién llegado de Tudela –de su hortelano habitual-, estará disponible en el restaurante como sugerencia del día mientras la temporada lo permita. La receta, Pochas al estilo navarro, es decir, sólo con verduras y acompañadas con unas piparras fritas, puede saborearse en tres formatos: prueba, con un precio de 4 €; media ración, por 9 € y entera por 15€. Y si estás o te escapas a Palencia, en la casa madre de Villoldo, Estrella del Bajo Carrión (Mayor, 32. Villoldo. Palencia. Tel. 979 82 70 05. www.estrellabajocarrion.com), ¡las hermanas Pedrosa también las sirven!
