El Embajador de Japón formará parte del jurado

El Global Sushi Challenge celebrará su fase española en Madrid

El concurso mundial Global Sushi Challenge celebrará su fase clasificatoria española el próximo miércoles, 23 de septiembre, en la Escuela Superior de Hostelería y Turismo, de Madrid

El Global Sushi Challenge celebrará su fase española en Madrid
Un ejemplo del delicioso manjar oriundo del País del Sol Naciente

El Global Sushi Challenge es el mayor concurso mundial para chefs de sushi. Incluye clasificatorias en 14 países, entre mayo y octubre. En la clasificatoria de Madrid, compiten diez chefs que ejercen en España:

– FERNANDO SOUSA, chef gerente de Hiroki Sushi Bar, Vigo
– FRANK GÓMEZ, chef ejecutivo de Grupo Lamarca, Almería
– DIEGO LASO, chef propietario de Restaurante Momiji, Valencia
– HÉCTOR RIBEIRO, sushi chef en Restaurante Tanuki-san, Badajoz
– ABEL MOYA, socio y jefe de cocina en Restaurante Uasabi, Zaragoza
– YOSHI YANOME, sushi chef en Restaurante Tastern, Valencia
– ANDRÉS MEDICI, director y chef en Restaurante Osushi, Vigo
– JUAN BAUTISTA, gerente y sushi chef en Restaurante Rocío Tapas y Sushi, Málaga
– H. MANUEL GARCÍA, chef y profesor de Venecia Hostelería y de Venecia Formación, Badajoz
– KOJI OTANI, propietario y sushiman en Restaurante Kokoro, Madrid

El ganador acudirá a la Gran Final en Tokio el 25 de noviembre. El jurado internacional, que valorará el procedimiento de elaboración e higiene, está formado por:
– MASAYOSHI KAZATO, Director Ejecutivo del Instituto Mundial de Habilidades Sushi (WSSI) y chef propietario del Restaurante Sakae-Sushi, Chiba (Japón)
– TAKASHI OKUMURA, Fundador de Wakakome Sushi, de Sapporo (Japón)

Por su parte, el jurado nacional que valorará el sushi creativo, estará formado en la clasificatoria de Madrid por:
– KAZUHIKO KOSHIKAWA, EMBAJADOR DE JAPÓN EN ESPAÑA
– JOHAN VIBE, EMBAJADOR DE NORUEGA EN ESPAÑA
– LUIS CEPEDA, crítico gastronómico de GUÍA DEL OCIO y fundador de GASTRONOMICOM NEWS
– RICARDO SANZ, chef propietario de Restaurante Kabuki, de Madrid

El Global Sushi Challenge está promovido por el WSSI con el aval del Ministerio de Agricultura y Pesca de Japón y por el Consejo de Productos del Mar de Noruega, ya que se empleará salmón noruego en la elaboración de los sushi del concurso.

PÁGINA OFICIAL DE GLOBAL SUSHI CHALLENGE: http://sushichallenge.global/es/countries/spain/

Para más información:

Sección Cultural y de Prensa – Embajada del Japón en España – Tel.: 91.5907612; Fax: 91.5901336

 

Autor

Marie José Martin Delic Karavelic

Marie José Martin Delic Karevelic, apasionada periodista culinaria autora del blog ‘Fogon’s Corner’ en Periodista Digital.

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