III Jornadas Gastronómicas de la Croqueta en Triball

III Jornadas Gastronómicas de la Croqueta en Triball
Podrás degustar los sabores más tradicionales (jamón, bacalao, cocido) a nuevas creaciones como calçots, chipirones, cecina o chori-papa

Estos pequeños bocados gustan a todos: grandes y niños; sibaritas o a los del todo me parece bien. Suelen ser pequeñas y ovaladas, pero las hay redondas, grandes, para un mordisco, para varios, dulces, saladas, de sabores de siempre o muy innovadores… Estamos hablando, claro de las croquetas, un plato tradicional de la gastronomía española, de éxito asegurado. Por eso, y para celebrar su décimo aniversario, la asociación de comerciantes de triBall vuelve a organizar una Jornada Gastronómica de la Croqueta, una de sus rutas emblemáticas, de mayor acogida y que ha hecho las delicias de todo el mundo en anteriores ediciones.

Del 14 al 17 de marzo, más de 20 bares y restaurantes de la zona prepararán distintas variedades de este pequeño manjar para que lo disfrutes sin tener que pasar horas en la cocina, acompañadas de una cerveza, un vino o un vermú. Para estas Jornadas se ha buscado la variedad. Desde esas «croquetas de la abuela», hechas de jamón serrano, cocido o bacalao hasta nuevos sabores, como croquetas de chori-papa criollas con sazón mejicana (La Lonchería, Corredera Baja de San Pablo, 49), de calçots con salsa Romesco (Taberna Agrado, Ballesta, 1)) o la sofisticada de gamba blanca (7 CRAFT BAR en el 7 Islas Hotel, Valverde, 14).

Tradicionales y no tanto….
Los que prefieren los sabores más tradicionales, pueden elegir las croquetas que nos llevan directamente a la cocina de nuestra infancia: caseras de jamón serrano, en Bar Sidi (Colón, 15); de jamón de bellota «Herrera Imperial», en Casa Perico (Ballesta, 18); de ropa vieja de puchero o cocido en La Jauría o en La Mucca&Ñam Ñam (Pza. Carlos Cambronero, 4). Las de bacalao son otro clásico que podemos encontrar en Malpica (Corredera Baja de San Pablo, 4), Villa Verín (Mesonero Romanos, 15) y bar La Prensa (Miguel Moya, 4).

Las croquetas con queso ganan adeptos (Idiazábal, queso de cabra, Parmesano, Cabrales…). Si quieres probarlas, pásate por La Pescadería (Ballesta, 32), La Realidad (Corredera Baja de San Pablo, 51), Restaurante Desengaño 13, La Nueva Troje (Desengaño, 14) y Amalavida (Loreto y Chicote, 7)

El rabo de toro también es un clásico que puedes encontrar en cervecería Valverde (Valverde, 4) y en café Antorcha (Pez, 4). Y si quieres más sabores, busca las de cecina y queso, en Cutxi (Valvede, 9) de níscalos y boletus en El circo de las tapas, (Corredera Baja de San Pablo, 21), de chipirones en El lugar de Martina, (Pza. Soledad Torres Acosta, 2) o ahumadas en Hot Smoked, (Puebla, 9).

Décimo Aniversario.- Gastronomía, música, arte, baile, fotografía, performance…. Y muchas actividades más se darán cita en el mes de marzo para celebrar el 10º aniversario de la asociación de comerciantes triBall (Fuencarral, Gran Vía y Corredera Baja de San Pablo). triBall agrupa a numerosos comercios de la Zona Triángulo Ballesta) y nació con el objetivo fundamental de recuperar la capacidad de convocatoria de la zona e impulsar una oferta comercial y cultural de calidad y con sello propio. Todo ello, integrando a la vecindad y a los comercios «de toda la vida» que existen en el barrio.

Información y foto de apoyo cortesías de nuestra amiga Concha Pizarro, concha@sohappytogether.es

Autor

Marie José Martin Delic Karavelic

Marie José Martin Delic Karevelic, apasionada periodista culinaria autora del blog ‘Fogon’s Corner’ en Periodista Digital.

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