Cosentino presenta C-Top Restaurants, un libro con la esencia creativa de las grandes cocinas con estrella: reúne nueve restaurantes con estrella Michelin

Cosentino presenta C-Top Restaurants, un libro con la esencia creativa de las grandes cocinas con estrella: reúne nueve restaurantes con estrella Michelin

¿Qué tienen en común los chefs de Aponiente, Dani García, De Librije, Disfrutar, DiverXO, DSTAgE, El Invernadero, Mugaritz y Somni? La estrella Michelín de sus restaurantes y también que todos han confiado en Cosentino para las encimeras, rmesas, revestimientos y zonas de trabajo de sus locales. Así se ha visto en la presentación del libro C-Top Restaurants by Cosentino, en la cumbre gastronómica Madrid Fusión 2020, con la presencia del chef de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz, y el director de Marketing y Comunicación de la empresa, Santiago Alfonso. C-Top Restaurants es un recorrido muy particular sobre estos nueve grandes restaurantes. No es un libro de gastronomía ni de arquitectura, si no un recorrido distinto por el talento de estos reconocidos chefs. Desde una visión distinta, aborda cómo la creatividad de nueve grandes cocineros se recrea en sus platos y en el interiorismo y arquitectura de sus restaurantes.

“Si yo vendo excelencia, necesito que mi espacio y mis herramientas sean excelentes” –aseguró el chef de Mugaritz, Andoni Luis Aduriz. “Necesitaba una cocina excepcional -la mejor posible- para que mi equipo fuera igual de excepcional a la hora de pensar los platos”. El cocinero guipuzcoano asegura que no podría hacer lo que hace sin “ese espacio diseñado en blanco, a medio camino entre un laboratorio –que es casi lo que somos, prueba tras prueba de plato- y una nave espacial”.

Como hilo conductor del libro, cada restaurante se asocia a un concepto que proyecta su personalidad y a la vez centra y estructura el relato de la publicación:

Aponiente: Marea

Dani García Restaurante: Ganchillo

De Librije: Paisaje
Disfrutar : Materia DiverXO: Infinito

DSTAgE: Telón
El Invernadero: Brote

Mugaritz: Bruma

Somni: Cosmos
El libro ofrece opiniones de los chefs respecto a la forma en que entienden su concepto culinario, cómo lo expresan en sus platos y cómo se refleja la conexión entre su personalidad creativa y el espacio del restaurante. Asimismo recaba la opinión de arquitectos e interioristas que han intervenido en el diseño de estos restaurantes. Según Santiago Alfonso: “A lo largo de los años hemos tenido la suerte de poder colaborar con algunos de los mejores chefs del mundo, que nos han permitido participar en sus proyectos gastronómicos aportando nuestro know-how en superficies de última generación. En muchos de los casos hemos desarrollado juntos materiales y soluciones innovadoras que ya están empezando a llegar a las cocinas domésticas. Con este libro queremos agradecer a estos grandes chefs, y también a los arquitectos e interioristas que han participado en sus proyectos, que hayan contado con Cosentino para el diseño de estos espacios. Ahora, les devolvemos nuestra gratitud a través de esta publicación. Al mismo tiempo nos gustaría que el libro fuera una fuente de inspiración creativa tanto a nivel gastronómico como para otras disciplinas”.

Aduriz finalizó diciendo: “Éste está destinado a ser un libro de culto, como un buen vino cada vez más buscado y deseado”.

C-Top Restaurants” by Cosentino.– Es un libro bilingüe español-inglés, editado por el Grupo Cosentino, una empresa familiar española global que produce y distribuye superficies innovadoras de alto valor para elmundo del diseño y la arquitectura. La empresa ha creado marcas pioneras y líderes en sus respectivos segmentos tales como Silestone®, Dekton® o Sensa by Cosentino®. Superficies tecnológicamente avanzadas que permiten crear ambientes y diseños únicos para el hogar y los espacios públicos.

Cosentino cuenta con casi 5.000 empleados en todo el mundo. Distribuye sus productos y marcas en 110 países y gestiona de forma directa, desde su sede central en Almería (España), instalaciones propias en 32 de ellos. Los datos e información del libro se han recogido a partir de las opininoes de los nueve chefs y de los arquitectos responsables de los espacios de sus espacios gastronómicos. El materia fotográfico ha sido proporcionado por los restaurantes y arquitectos, así como del archivo fotográfico de Cosentino.

Información y foto cortesía de Ulled, www.ullled.com

 

 

 

Autor

Marie José Martin Delic Karavelic

Marie José Martin Delic Karevelic, apasionada periodista culinaria autora del blog ‘Fogon’s Corner’ en Periodista Digital.

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