Descubre los platos más destacados de LTL Barra Lateral Vergara, el nuevo concepto gastronómico de Lateral

Descubre los platos más destacados de LTL Barra Lateral Vergara, el nuevo concepto gastronómico de Lateral

Con una cocina non stop, LTL Barra Lateral Vergara presenta una gran variedad de platos incluyendo propuestas tradicionales sin renunciar a las tendencias actuales. El nuevo LTL Barra Lateral Vergara ubicado en la madrileña calle Príncipe de Vergara 285, mantiene las señas de identidad del grupo de restauración Lateral, apostando de nuevo por la calidad de todas sus propuestas gastronómicas, aunando recetas tradicionales con algunas más innovadoras, utilizando siempre materias primas de máxima calidad y mediante la elaboración diaria de cada uno de sus platos.  Como novedad, LTL Barra Lateral Vergara nos propone una cuidada selección de tablas: Tabla italiana (Mortadela al tartufo, coppa di parma, spianata romana y grana padano), Tabla de ibéricos mixta (Chorizo, lomo y salchichón), Tabla de quesos (Payoyo, pata de mulo, vidiago y azul tres leches), Tabla de ahumados (Trucha, atún, sardina y pez marlín) y la popular Ración de jamón. Además, se mantienen algunos de los clásicos de Lateral como la Ración de croquetas de jamón y boletus, el Rollito de salmón relleno de jamón york con crema de queso y manzana caramelizada. La Tortilla española de huevos frescos camperos hecha al momento y su variedad con trufa es también otro de sus platos estrella. Además, la carta incluye especialidades procedentes de diferentes lugares, consiguiendo unificar una propuesta gastronómica atractiva donde destacan los tartares, los platos asiáticos o los montaditos del mundo. Delicias como los Taquitos de tartar de salchichón de Ronda, el Steak tartar, el Tartar de atún con huevas de tobiko wasabi y sésamo negro, el clásico Tartar de aguacate, o la posibilidad de degustación mixta completan la oferta de tartares. Entre la propuesta asiática destacan los Niguiris de ternera con aceite de trufa, el Kao de pato asado y boletus con salsa hoisin o el Kao de cerdo a baja temperatura con salsa de soja y jengibre.

LTL Barra Lateral surge como una opción para satisfacer las necesidades de un consumidor urbano, joven y moderno, pero a la vez exigente, que demanda una oferta gastronómica de calidad adaptada a los nuevos tiempos. Un regreso a los orígenes y la tradición del tapeo, en el que la barra es la auténtica protagonista, fusionándola con una carta con propuestas más vanguardistas. Además, LTL Barra Lateral da paso a un formato de restauración más distendido, ofreciendo un servicio con tiempos de espera más reducidos, pero con una excepcional atención personalizada que hace sentir al comensal parte imprescindible del local.

Ticket medio: 15€

Carta LTL Barra Lateral Vergara.- Nuestros clásicos:

Tortilla española de huevos frescos camperos hecha al momento (con o sin trufa)
Croquetas de jamón y boletus
Pincho lateral: jamón ibérico con tomate y aceite de oliva
Rollito de salmón relleno de jamón york, crema de queso y manzana caramelizada
Matrimonio: pincho de boquerones en vinagre, anchoa en aceite de oliva y mermelada de pimientos del piquillo
Mejillones gallegos en escabeche

Tartares
Taquitos de tartar de salchichón de Ronda
Steak tartar con regañá
Tartar de atún con huevas de tobiko wasabi y sésamo negro
Tartar de aguacate, salmón ahumado y salsa de limón
Degustación de tartares en taquitos

Asiáticos
Niguiris de ternera con aceite de trufa
Kao de verduras con salsa de soja
Kao de pato asado y boletus con salsa hoisin
Kao de cerdo a baja temperatura con salsa de soja y jengibre

Selección de tablas para compartir
Tabla italiana: mortadela al tartufo, coppa di parma, spianata romana y grana padano
Tabla de ibéricos mixta: chorizo, lomo y salchichón
Tabla de quesos: payoyo, pata de mulo, vidiago y azul tres leches
Tabla de ahumados: trucha, atún, sardina y pez marlín
Ración de jamón

Ensaladas
Ensaladilla rusa con crujiente de bacon
Milhojas de bonito del norte y pimientos del piquillo caramelizados con vinagreta dos olivadas
Ensalada de tomate, aguacate y manzana
Burrata con tomate y aceite de trufa

Montaditos del mundo
Quesadilla de pollo, queso emmental, salsa de tomate verde, pico de gallo y dip de crema agria de jalapeño
Bao bun de pato pibil con cilantro y lima
Wrap de cochinillo con salsa de pepino y yogurt
Bikini: pan de cristal, queso emmental e hilos de jamón ibérico con patatas paja
Pan polar de salmón, pepino y salsa de eneldo
Pizza de sobrasada picante, miel, nueces y queso mozzarella

Postres
Tarta de chocolate
Tarta de queso al horno
Tiramisú Savoiardi
Helados italianos artesanos: chocolate, mascarpone y avellana

www.lateral.com – #BarraLateral

Sobre LTL Barra Lateral.- LTL Barra Lateral mantiene las señas de identidad del grupo, apostando de nuevo por la calidad de todas sus propuestas, aunando recetas tradicionales con algunas más innovadoras, utilizando siempre materias primas de máxima calidad y mediante la elaboración diaria de cada uno de sus platos. De esta forma, LTL Barra Lateral presenta una completa carta de tapas y raciones combinada con una variada oferta de coctelería ampliada. Una cocina permanentemente abierta, se presenta como la mejor opción para todos los momentos del día, ya sea a nivel individual, en pareja o con un grupo de amigos: desde un aperitivo con vermut, extensible a la hora de la comida, afterwork a la salida del trabajo o una cena seguida de unos combinados o coctelería para disfrutar cualquier día de la semana.

Información y foto cortesía de Oneka González, www.piazzacomunicacion.com

Autor

Marie José Martin Delic Karavelic

Marie José Martin Delic Karevelic, apasionada periodista culinaria autora del blog ‘Fogon’s Corner’ en Periodista Digital.

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