El pesto Trapanese es una receta típica del oeste de Sicilia, es muy diferente al pesto a la genovesa en su color y sabor. Entre los ingredientes principales está el tomate, y hierbas aromáticas. Si te gusta probar recetas de otros países, en Periodista Digital te contamos cómo preparar el pesto al estilo de Trapani. ¿Cuál es el origen

¿Has probado los calamares en su tinta caseros? Es un plato bajo en calorías que da mucho juego. La salsa queda deliciosa y te sirve para combinar con pasta, arroz o ensalada. Los calamares están disponibles durante todo el año, pero son los meses de otoño-invierno cuando los encontramos en su mejor momento. En otro artículo de Periodista

El pan de Viena es conocido en el mundo entero, como los panecillos, es el mismo pan de Viena, pero lo encontramos en formato alargado o en panecillos. Esta variedad de pan tiene su propia leyenda, en el siglo XVIII los panaderos vieneses tenían el precio de pan fijado por ley. Visitaron al emperador Josef II  (1741-1790) y le llevaron unos

¿Conoces la historia del cachopo asturiano? Una receta que sorprende por su tamaño y combinación de ingredientes: carne de ternera, jamón serrano  y queso. En Francia tienen el ‘Cordon bleu’ en España el San Jacobo y el cachopo. Un buen exponente, del 'buen yantar asturiano':un filete tamaño XXL. Asturias es tierra de ‘buen comer’,

El stamppot o puré de verduras es una de las recetas tradicionales más famosas en los Países Bajos. Consiste en una combinación de puré de patatas con una o varias verduras como col rizada, zanahorias, espinacas, nabos o chucrut. Generalmente se combina con una salchicha holandesa ahumada, aunque también se puede servir sin carne. Si

¿Te gustaría preparar lubina a la sal y que te salga perfecta con solo cuatro ingredientes? Este pescado queda delicioso con esta técnica, la sal ayuda a que se cocine de forma más suave sin que el interior del pescado se seque. La lubina es un pescado blanco semigraso, esto implica que su porcentaje de grasa varía según la época del

El falafel es una especie de croqueta de garbanzos muy popular en Israel y otras zonas de Oriente Medio. Se suelen acompañar de pan pita y salsa de yogur. ¿Cuál es la historia de los falafel? Su origen aunque controvertido. Una receta antigua que se ha puesto de moda al ser apta para veganos. En otro artículo de Periodista Digital hicimos

Tres razones por las que vale la pena esta receta de tahini casero. La primera te permite hacer platos deliciosos como el hummus o para enriquecer ensaladas. La segunda ahorras dinero, el tahini comprado te sale como mínimo por 6.4 €, eso si lo encuentras. Mientras que en nuestra receta solo tienes que comprar un ingrediente (las semillas

¡No te pierdas nuestras sardinas en escabeche, versión clásica y otras más ligeras al orégano! El escabeche tiene siglos de historia, su principal función era la conservación del alimento, por eso se agregaban ingredientes ácidos como el vinagre o el limón. El origen del escabeche proviene de la cultura árabe, que ya usaba las especias,

Las Kartoffelknödel o albóndigas de patatas alemanas, son una de las muchas variedades de ‘Knödel’ o albóndigas del país germano. Su elaboración es sencilla y su textura suave, por eso son las preferidas de muchos niños alemanes. En otro artículo de Periodista Digital hicimos pollo a la cerveza al estilo alemán, hoy albóndigas

¡En menos de 10 minutos tendrás estos boniatos al microondas! Una receta sana que aporta mucha vitamina A, vitamina C, calcio y potasio. ¿El boniato engorda? «Lo único que no ‘engorda’ es la comida que se queda en el plato», esta frase del médico y profesor Francisco Grande Covián, es la más útil si pretendes perder peso. El

¿Has probado las tortas de aceite andaluzas? Te contamos dos versiones, dulces con aroma, anís y ajonjolí, y saladas con hierbas aromáticas. Quedan crujientes y deliciosas, una receta perfecta para iniciarse en la repostería casera. En otro artículo de Periodista Digital hicimos pestiños otra especialidad andaluza. Hoy tortas de aceite.

¿Has probado la crema de calabacín? A falta de una dos recetas. La más nutritiva con quesitos en porciones que gustan a los niños. La otra vegana más ligera sin ingredientes de origen animal. Recetas que puedes preparar fácilmente para cenar o comer, combinan bien con una tortilla, pescado a la plancha o una pechuga de pollo. ¿Sabías

Recetas bajas en grasa y ricas en proteínas, revuelto de champiñones. Dos versiones con champiñones naturales y otra rápida con champiñones de lata. Las recetas de revuelto de champiñones son fáciles y ligeras, ricas en proteínas y bajas en hidratos de carbono. ¡No tienes ni que limpiar champiñones ya que usamos los de lata! En

El souvlaki con arroz o con pan de pita son dos especialidades típicas de la ‘comida rápida’ al estilo griego. La palabra souvlaki es un diminutivo del griego souvla, que a su vez deriva de la palabra latina sebula. Sin embargo los orígenes de esta receta se remontan a la Antigua Grecia. Se llamaba obeliscos se menciona esta especialidad

Una de las recetas españolas más deliciosas de pescado blanco es la de merluza en salsa verde, con su perejil, guisantes y almejas. Toda una amalgama de sabores y texturas. Preparar este plato cinco estrellas es muy sencillo si sigues estos pasos. En otro artículo de Periodista Digital hicimos espaguetis con gambas, hoy una merluza con

Potaje de vigilia, buñuelos de bacalao o las monas de Pascua son recetas típicas de Semana Santa. El bacalao,— un pescado habitual de la Cuaresma—, es uno de los ingredientes protagonistas de muchas recetas, al coincidir durante unos días, el final de la Cuaresma con el inicio de la Semana Santa. La Cuaresma 2023 dura desde el 22 de

El caldo escocés o scotch broth, está considerada como ‘la sopa nacional de Escocia’, se elabora con agua, huesos de cordero o ternera, cebada perlada y  una selección de verduras. Como pasa en España con el cocido, la paella y otras recetas populares, el caldo escocés es una receta muy tradicional, está presente en los recetarios

¿Has probado la quesada? Junto a los sobaos esta tarta es una especialidad de los valles pasiegos de Cantabria, como Vega de Pas, San Roque Riomiera y San Pedro del Romeral. La gran fiesta del sobao y la quesada se celebra en Vila de Pas del 29 de marzo al 1 de abril, rinde homenaje a estos dulces tradicionales. Durante la fiesta se celebra

Una de las recetas más representativas de la cocina Tex-mex, chili con carne. Rica en hidratos de carbono y también en proteínas. Es un plato de cuchara que suele gustar mucho a los hombres, (¿por? seguramente porque es un plato contundente, con sabores acusados). Lleva judías pintas, carne de ternera, verduras y especias. En otro artículo