Receta de la abuela

Albóndigas en salsa española: La receta más deliciosa

Las albóndigas, son un clásico en la mesa de millones de personas en el mundo. No importa de qué nacionalidad seas, seguro te va a encantar ¿Te gustaría probar una receta de la abuela que es infalible?

La albóndigas son uno de los platos más tradicionales de la cocina española. Son tan versátiles que a casi todos le gustan, ya que, su preparación e ingredientes pueden adaptarse a diferentes paladares.

Precisamente por esa versatilidad, existe la posibilidad de variar su receta original.

Pueden elaborarse de carne, pollo, pescado y hasta verduras. Y para las salsas existen infinitas opciones.

Esta receta no puede faltar en tu recetario.

Se trata de una versión rápida y muy española de las albóndigas, con una salsa jugosa y deliciosa. 

Para su preparación necesitarás los siguientes ingredientes:

Para las albondigas (4 raciones) necesitas:

  • 1 rebanada de pan cortada en trozos pequeños, sin corteza
  • 1 cebolla rallada
  • 400 gr. de carne picada de ternera
  • 100 gr. de carne picada de cerdo
  • 1 huevo
  • Unas ramas de perejil fresco finamente picado
  • 2 dientes de ajo
  • 30 gramos de queso parmesano rallado
  • ¾ de una cucharadita de sal
  • ¼ de de una cucharadita de pimienta negra
  • Y 2 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa española necesitas:   

  • 50 ml. de aceite virgen extra
  • Media cebolla picada finamente
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 2 tomates rallados
  • 1/2 de pimiento verde picado
  • 100 ml. de vino blanco seco
  • Medio litro de agua
  • 1 cucharada de perejil picado
  • 1 pizca de clavo molido
  • Y Sal y pimienta al gusto

Consejos

Debes tomar en cuenta para que tu salsa quede perfecta es es su cocción. Cocínalas a fuego moderado sin dorarlas en exceso.

De esta forma estarán blanditas y con mucho sabor.

Puedes agregar los ingredientes que consideres según tus gustos. Pero recuerda no exceder en cantidad.

También puedes añadir a tu cocción un buen caldo casero de carne, pollo o incluso de verduras  puede ser un toque definitivo.

Autor

Yéssica Salazar

Licenciada en Comunicación Social, mención Periodismo. Con Máster en Gerencia y Tecnologías de la Información. Con infinito amor por el periodismo y los medios audiovisuales que me han permitido conocer nuevos senderos, diferentes y desconocidos.

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