THE RED'S KITCHEN

Pollo a la cerveza con champiñones

Manteniendo la tradición familiar de recibir y agasajar a  la familia y amigos con una cocina casera y cuidada,  y animada por mis amigas a poner en marcha este proyecto: ¡aquí estoy con The Red's Kitchen!

Pollo a la cerveza con champiñones
Pollo a la cerveza con champiñones. PD

Un clásico y muy sencillo de hacer el pollo a la cerveza.

Y para toda la familia, porque el alcohol desaparece con la cocción y queda un sabor muy suave.

Si no queréis preparar el pollo entero podéis utilizar muslos o dados de pechuga.

Respecto al tipo de cereza, la que más te gusta. Desde la típica rubia pilsen a cervezas tostadas, con más personalidad. O incluso y por qué no, cerveza negra.

La receta más tradicional, utiliza una cerveza rubia, normal y nada estridente.

Ingredientes

  • 1 pollo
  • 2 zanahorias
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • dos docenas de champiñones pequeños
  • un cuarto de cerveza o incluso un poco más
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen extra

PREPARACION

  • Le pedimos al carnicero que nos corte el pollo en trozos pequeños.
  • Lo salpimentamos, enharinamos ligeramente y doramos en una cazuela con aceite de oliva virgen extra. Lo sacamos y reservamos.
  • Pochamos la verdura
  • En el aceite que queda pochamos la cebolla picada junto con los ajos también picados, incorporamos el pimiento y las zanahorias cortados en dados.
  • Incorporamos el pollo y la cerveza
  • Cuando las verduras comiencen a dorarse incorporamos en la cazuela el pollo que teníamos reservado, la cerveza y un poco de agua si fuera necesario. Lo dejamos cocinar a fuego medio unos 15 o 20 minutos.

GUARNICION.- Para acompañar este pollo a la cerveza un arroz basmati le va genial.

 

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