Muchos hemos escuchado en reiteradas oportunidades que ‘la comida entra por los ojos’. Y, esto es una afirmación demostrada hasta por la ciencia. Es que Según investigaciones, el cerebro crea vínculos afectivos con platos bien presentados.
Cuando comemos, involucramos todos nuestros sentidos, no solamente el gusto o el olfato.
Todos los sentidos trabajan juntos para generar una experiencia unificada y, con suerte, placentera.
Al momento de la degustación interviene también la memoria y los procesos de aprendizaje: obviamente, evitamos aquellos alimentos de los que tenemos una memoria negativa y favorecemos a aquellos que disfrutamos.
Es así, como expertos en psicología aseguran que la mitad de la información que procesa el cerebro de un modo sensorial, incluso cuando comemos, proviene de la vista, la otra mitad se conforma a partir de los datos recopilados por el resto de los sentidos.
Ensalada Caprese
Esta ensalada es un clásico de las recetas italianas. Es super fresca, saludable y muy fácil de preparar.
Es muy versátil en cuanto a su presentación. Ya sea en su versión más clásica o brochetas salteadas de tomates cherry pera, bolitas de mozzarella y albahaca fresca con reducción de Módena y miel, utilizando tomate hasselback con tomate monterosa, mozzarella de búfala, hojas de albahaca fresca, AOVE y sal Maldon, o presentada de cualquier manera, su resultado será espectacular.
El origen de la ensalada caprese, o simplemente caprese, es en la isla italiana de Capri. Se trata de rodajas de tomate y de mozzarella fresca, y hojas de albahaca fresca, de la variedad ‘hoja grande’ y ‘superhoja’, bañada con aceite de oliva.
Se le puede agregar pimienta en grano molida en cualquiera de sus variedades o una mezcla de ellas, llegando incluso a usarlas a todas juntas.
Ingredientes
· Tomate
· Hojas de Albahaca
· Queso mozzarella
· Aceite de Oliva
· Vinagre Balsámico
· Sal y pimienta
· Y Opcional: puedes añadir aceitunas negras
