Ángeles Fernández

Receta: brazo de gitano casero

Repostería creativa de Ángeles

Que mejor manera de rematar la semana con este delicioso BRAZO DE GITANO ARCOIRIS.

Con una combinación de sabores riquísimos y una decoración de diferentes colores.

El resultado es un postre que nos transmite alegría, magia y color.

El relleno es de mascarpone con nata, es uno de mis favoritos , ya que es muy cremoso.

Otras opciones de relleno pueden ser crema de cacao, dulce de leche, mermelada, trufa…

Animaros a prepararlo y darle color a vuestras meriendas o desayunos.

Ingredientes

Para la masa de el bizcocho

  • 5 huevos
    1 yema de huevo
    75 gr. de azúcar
    1 cucharadita de esencia de vainilla
    90 gr. de  harina
    Media cucharadita de levadura química

Para el relleno

  • 250 gr. de mascarpone
    75 gr. de azúcar glas
    250 ml. de nata líquida para montar

Preparación

  • 1. Batir los huevos con el azúcar.
  • 2. Incoporar la vainilla y el resto de ingredientes con movimientos envolventes.
  • 3. Pasar la masa a una bandeja con papel de horno, extenderla con una espátula.
  • 4. Llevarla al horno a 180 grados calor arriba y abajo unos 12 minutos .
  • 5. Poner la masa sobre un paño, le quitamos el papel de horno.
  • 6. Lo enrollamos con el paño y lo dejamos enfriar unos 30 minutos .
  • 7 . Para hacer el relleno: batir el mascarpone con el azúcar glas, una vez que está integrado, le añadimos la nata líquida muy fría y seguimos batiendo , hasta que tengamos una crema.
  • 8. Rellenamos el brazo de gitano y lo volvemos a enrollar.
  • 9. Lo decoramos con la crema de queso y con sprinkles.

¡LISTO A DISFRUSTAR!

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