Un bizcocho que me encanta por su esponjosidad y su sabor es el Angel Food Cake, también conocido como pastel de ángel.
Es un pastel ligero y originario de Estados Unidos.
Le he dado un toque creativo y lo he convertido en un Angel Food Cake de Unicornio.
Diferente y único. Decorado con un merengue en rosa y purpurina comestible dorada.
Necesitamos un molde especial para este tipo de bizcocho, fácil de conseguir en tiendas de repostería.
Es muy típico decorarlo con azúcar glas y frutos rojos, otra alternativa perfecta para endulzar nuestras meriendas y desayunos.
Ingredientes
Para el bizcocho
- 6 claras
60 gr. de harina
200 gr. de azúcar blanco
1 cucharadita de esencia de vainilla
Colorantes alimentarios en rosa, azul y verde
Para el merengue
- 4 claras
220 gr. de azúcar
Colorante alimentario en rosa
Para decorar
- Purpurina
Sprinkles
Perlitas
Preparación
- 1. Batir las claras a velocidad media, le vamos incorporando poco a poco el azúcar, sin dejar de batir.
- 2. Subimos de velocidad hasta conseguir un merengue firme.
- 3. Le añadimos la esencia de vainilla y seguimos batiendo.
- 4. Cuando nuestro merengue forme un pico en nuestras varillas, ya lo tenemos listo.
- 5. Añadir la harina poco a poco con movimientos envolventes.
- 6. Dividir la masa en tres boles, y le añadimos a cada una de ellas, colorantes alimentarios de colores.
- 7. Verter cucharadas de cada color en nuestro molde sin engrasar de Angel Food Cake.
- 8. Al horno 180 grados, calor arriba y abajo , unos 50 minutos.
- 9. Durante el horneado es muy importante, no abrir el horno.
- 10. Sacar del horno y dar la vuelta a nuestro molde en la encimera, durante una hora ,hasta que el bizcocho se enfríe.
- 11. Para hacer el merengue: en un cazo al baño maría, mezclamos las claras con el azúcar. Tenemos que llegar a una temperatura de 55 grados o hasta que los granitos de azúcar se disuelvan.
Batir hasta conseguir el merengue. - 12. Colorear el merengue con colorante rosa.
- 13. Desmoldar el pastel pasando una espátula por los laterales.
- 14. Decorar con el merengue y perlitas de colores.
¡LISTO PARA DISFRUTAR!
Me despido con MUCHOS BESOS DULCES.
