Gerente y propietario de las empresas Meeting Cook S.L. y Gastronomía Paco Roig S.L.

Muere a los 41 años Paco Roig, el mejor panadero del mundo

Se ha ido al cielo el mejor panadero del mundo y a una edad en que muchos comienzan a vivir: 41 años.

El panadero valenciano Paco Roig, ganador del premio a la innovación en el I Campeonato de España de Panadería Artesana, en 2015, murió este domingo tras haber permanecido varios días hospitalizado.

Casado y sin hijos, continúo la saga empresarial fundada por su padre. De hecho, Paco Roig Pascual era gerente y propietario de las empresas Meeting Cook S.L. y Gastronomía Paco Roig S.L., y había sido proveedor de algunos de los mejores cocineros del mundo, como los hermanos Adrià.

Aunque se formó como pastelero, Roig encontró su sitio en el mundo de la panadería, y es el máximo exponente de una segunda generación de panaderos «basada en el respeto al producto natural».

Ganador en 2015 del I Campeonato de España de Panadería Artesana, Paco Roig sirvió sus panes para restaurantes como La Sucursal, Vuelve Carolina o Trencadish en Valencia, y el Tickets de los hermanos Adrià en Barcelona.

Autor

Paul Monzón

Redactor de viajes de Periodista Digital desde sus orígenes. Actual editor del suplemento Travellers.

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