Bulldog, el ingrediente estrella del verano

Creada por el neoyorquino Anshuman Vohra, esta ginebra sexy y transgresora hace bajar la temperatura en estos meses de calor conviertiéndose en el ingrediente estrella de sorbetes y cócteles frozen, tanto para tomar en casa como fuera.

Bulldog, una London Dry exótica y afrodisíaca, basada en una mezcla de 12 botánicos procedentes de hasta nueve países, entre ellos amapola y ojo de dragón, recolectados en Turquía y China, que seduce a amantes de las experiencias más placenteras.

¡¡Es realmente sencillo!! Batidora en mano y … 300 gr. de azúcar; 240 ml. de agua caliente; 50 ml Bulldog; 480 ml. de tónica; el zumo y la ralladura de 2 limones o limas y 1 clara de huevo. Se disuelve el azúcar en el agua y se deja enfriar. Se mezcla la ginebra, la tónica así como el jugo y la ralladura. Se vierte todo en un recipiente con tapa y se introduce en el congelador. Cuando está casi sólido, se rompe con la batidora y se añade la clara de huevo batida. Se congela de nuevo y se sirve adornado con unas hojas de menta.

Y para los que prefieren saborearlo fuera de casa, pueden elegir un sencillo y digestivo sorbete creado por los hermanos Grande en Los Galayos (Botoneras, 5), un Frozen Aviation, cóctel con ginebra y otros ingredientes como sorbete de violeta, licor de Marraschino y lima sugerencia de Mario Villalón en el restaurante El Padre (Serrano, 45. Bajo) o un personalísimo Gin Fizz frozen de tres frutas (limón, naranja y fruta de la pasión) obra de Carlos Moreno en O’Clock (Juan Bravo, 25)

Y en los alrededores de Madrid…

Gominolas de gin tonic, regaliz y sorbete de manzana verde en Pozuelo de Alarcón, Corner (Mónaco, 1. Pozuelo de Alarcón) de Cruz María Altuna, suchef ejecutivo, Y en Majadahonda, Wriasko (Cristo, 22. Majadahonda); al frente de los fogones está el joven Víctor Reina, quien se decanta por Sorbete de lemon quad y Bulldog con gelée de infusión de enebro y lichi.

Hasta finales de septiembre, placer helado solo con Bulldog (www.bulldogging.com).