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Qué comer en Milán

Qué comer en Milán
Chuleta a la Milanesa Youtube

Las especialidades gastronómicas van desde el espléndido arroz con azafrán a la chuleta a la milanesa, la sopa paviana al huevo o a la cassoeula (cazuela) con carne de cerdo y berzas.

Los pizzoccheri (un tipo de tallarín) y la bresaola (un tipo de embutido) ambos típicos del Valtellina. El salchicón crudo de Varzi y los famosos lavarelli, pescado de agua dulce, secados y asados a la parrilla.

Entre los quesos más conocidos y sabrosos están el gorgonzola, de la homónima ciudad, el mascarpone, el lodigiano, el grana, la robiola y el bel paese.

Tienen fama mundial los dulces navideños como el panettone de Milán, pero también los amaretti de Saronno, la tarta sbrisolona de Mantua y el turrón de Cremona.

Son famosos los vinos Grumello, Infierno, Sassella del Valtellina, los vinos y los espumosos producidos en Franciacorta, como el Bonarda y el Barbera de Oltrepò Pavese.

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Autor

Paul Monzón

Redactor de viajes de Periodista Digital desde sus orígenes. Actual editor del suplemento Travellers.

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