Madrid, 29 de mayo de 2019.- Colombia está cambiando a un ritmo vertiginoso y una buena muestra de ello es su gastronomía, que sorprende por su creatividad respetando la tradición, por la calidad y el buen uso del producto autóctono, las mezclas y los puntos de cocción.
La Cámara de Comercio de Bogotá junto a El Corte Inglés han creado una alianza para acercar lo mejor de la cocina rola a España y Portugal a través de unas Jornadas Gastronómicas bajo el nombre ‘Bogotá Marcando Estilo’, que comienzan mañana y que podremos disfrutar hasta el 2 de junio en el restaurante Las Nubes de Castellana (C/ Raimundo Fernández Villaverde, 67, sexta planta), y que continuarán del 3 al 30 de junio en todas las cafeterías de los centros a nivel nacional, y en Lisboa del 15 de junio al 15 de julio.
Una ocasión única para conocer la auténtica cocina bogotana de la mano de uno de los restaurantes más emergentes de Colombia. Balú, situado en el municipio de Cajicá, a 17 kilómetros al norte de Bogotá, ha sido el elegido para traer la esencia de su cocina a España y Portugal tras ser seleccionado entre cuatro finalistas (Arcobaleno, El Chato y Andrés Carne de Res), que debían preparar un desayuno y almuerzo basados en sus recetas tradicionales. El jurado, presidido por el reconocido chef Harry Sasson, tuvo muy en cuenta factores como la sostenibilidad y el respeto por la materia prima y la elaboración artesanal.
«Es la primera vez que El Corte Inglés toma contacto con la Cámara de Comercio de Bogotá para explorar nuevas posibilidades», nos cuenta Javier Cerro, Director de Compras y Trade Marketing. Por otro lado Juan Merino, Responsable de Desarrollo de Producto y Marca, afirma que «Colombia está en un momento único a nivel gastronómico, y muy pronto eclosionará y se convertirá en referente internacional».
BOGOTÁ MADRID FUSIÓN 2019
Tras un acuerdo con la Cámara de Comercio de Bogotá, del 7 al 10 de noviembre de este año la capital colombiana albergará la primera edición de Bogotá Madrid Fusión. Cinco días de alta gastronomía con la presencia de chefs europeos, latinoamericanos y colombianos, con el objetivo de promocionar los valores de la gastronomía del país y convertir al congreso en el gran evento gastronómico de Latinoamérica.
BOGOTÁ, 2.600 METROS MÁS CERCA DE LAS ESTRELLAS
Colonial, latina, polifacética, frenética, cosmopolita, multicolor, inmensa, sofisticada, alegre, viva. La capital colombiana atrapa por su fuerza, personalidad, color y sabor. Por su música, su alboroto, su calor, su gente. Una metrópoli de más de diez millones de habitantes, 1.775 kilómetros cuadrados y casi dos mil barrios, que no para de crecer a un ritmo vertiginoso. Desde su oferta cultural a la gastronómica. Desde el mirador de Monserrate a la vieja ciudad colonial de La Candelaria, pasando por el barrio de moda de Usaquén con su mercadillo y sus músicos callejeros, el encanto de Chapinero y el contraste de sus barrios bohemios y de ambiente, o la exclusividad de la Zona Rosa con sus hoteles, restaurantes y firmas de lujo, Bogotá atrapa.
Como rezaba un acertadísimo slogan hace unos años, «el riesgo es que te quieras quedar».
Mercado de la Perseverancia en Santa Fe, declarado patrimonio cultural de la ciudad y que, desde 1940, ha sido testigo de varios acontecimientos históricos. Visita obligada por ser uno los atractivos turístico-gastronómicos más importantes de Bogotá, ofrece comida típica y gran variedad de frutas, verduras, carnes y pescados frescos de primerísima calidad.
MENÚ JORNADAS GASTRONÓMICAS ‘BOGOTÁ MARCANDO ESTILO’
RESTAURANTE ‘LAS NUBES’
EL CORTE INGLÉS CASTELLANA
C/ Raimundo Fernández Villaverde, 67 (sexta planta)
Del 30 de mayo al 2 de junio
ENTRANTES
Arepa con Ñapa y Hummus de Frijoles 7,50 €
Patacones 8 €
Superchicharrón 11,50 €
Croquetas de Maduro 9,50 €
PRINCIPALES
Ceviche de Río y Montaña 14 €
Lomo de Res 24 €
Tacos de Lechona 12,50 €
Pechuga de Pollo Ajiacada 12 €
POSTRES
Hierbabuena Bálsamico 6 €
Café y Gulupa 5 €
BEBIDAS
Guandolo Rolo 3,50 €
Carbonatada de Pasifloras 4,50 €
Por: Elena Solinís / Fotos: Elena Solinís
