El «Ceviche»es el plato de bandera del Perú. Una delicia. En esta ocasión conversamos en París con Lourdes Centty, propietaria del restaurante peruano «El Picaflor» y profesora de la más prestigiosa escuela de gastronomía del mundo: «Le Cordon Bleu», de París.
Este templo de la buena comida inca suele estar prácticamente copado el fin de semana por parisinos amantes del ceviche, el «Lomo saltado», etc y como no: del «Pisco Sour».
Aconsejamos hacer reserva porque suele estar muy concurrido. por público francés y también de la colonia peruana residente en la Ciudad Luz, París.
Dirección: 9 Rue Lacépède, 75005 Paris, Francia
Teléfono: +33 1 43 31 06 01
www.picaflor.fr
