Era mediados del mes de julio del 2016 cuando el chef peruano D. Edwin Castro Saona, natural de la región de La Libertad (norte del Perú) abrió su primer restaurante en Madrid «Chifa Doromari». Pero no era la típica comida criolla a la cual estábamos acostumbrados, sino «Chifa», gastronomía fusión peruano-oriental.
Inmediatamente tuvo gran aceptación en la colonia peruana en la capital de España, pero también en el público espñol. Incluso, hasta los ciudadanos chinos hacen cola para saborear los platos del Doromari.
Han pasado cuatro años desde entonces y, a pesar del surrealista confinamiento en el cual hemos estado inmersos en todo el país, ellos se han recuperado y «tiran pa´lante» con todo lo que pueden. Tanto así que nos confiesa que durante la segunda quincena del próximo mes de agosto inaugurarán, para deleite de sus incondicionales, un nuevo local, pero en la zona de Ciudad Lineal. Precisamente en el Centro Comercial Alcalá Norte.
¡Enhorabuena por el cuarto aniversario, y que vengan muchos más!
