Mónica Gastronómica

Mónica Gutiérrez-Aller García

PIANTAO, gastronomía PORTEÑA y sabores de LA PATAGONIA

Locura y pasión argentina. Así presenta el conocido chef argentino Javier Brichetto su nuevo proyecto en Madrid: PIANTAO, un restaurante en el que Brichetto “pone toda la carne en el asador”, cuya idea llevaba rondando en su cabeza desde hace años y por fin podemos disfrutarla en Madrid. El resultado es una imponente parrilla vista diseñada por el propio chef donde aplica diferentes métodos de cocción: a la brasa con el horno de hierro forjado, o la caja asadora, donde desfilan enormes piezas de carne. PIANTAO es un término del argot rioplatense utilizado para definir la locura de una forma ...

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