Prepara una masa de pizza casera fácil en solo tres pasos, queda crujiente por fuera y esponjosa por dentro. Te contamos primero como preparar la masa y luego la pizza para que te quede como la de las trattorias. En otro artículo de Periodista Digital hicimos espaguetis a la carbonara hoy una masa pizza casera con ingredientes muy sencillos.
Consejos para lograr una buena masa de pizza
Para lograr una masa casera como las de las trattorias es mejor usar harina de fuerza, es más rica en gluten y ayuda a que la masa suba ante. Tendrá una textura más aireada pero por dentro estará crujiente.
Esta harina la encontrarás sin dificultad. Si en casa tienes harina pero no estás segura si es de fuerza o harina común.Toma un poco con las manos y aprieta. La harina común se pega más se compacta, la harina de fuerza es más seca. Otro secreto italiano es añadir a la masa de pizza en vez de levadura convencional, levadura de cerveza unos 10 gramos. Le da una textura especial.
En nuestra receta no usamos levadura de cerveza pero sí cerveza, este es nuestro ingrediente ‘secreto’, otra variante que queda deliciosa y es muy sencilla.Un último truco un chorrito de vinagre a la masa ayuda a que fermente y queda más esponjosa.
Receta de masa de pizza casera fácil
Ingredientes
- Harina de fuerza – 500 g
- Levadura de panadería en sobre – 1 sobre (5,5 gramos)
- Cerveza – 250 ml
- Azúcar – ½ cucharadita
- Sal – una pizca
- Vinagre –una cucharadita
Preparación
- Con un colador tamiza la harina, es muy sencillo, la vas dejando caer moviendo el colador. Esto ayuda a lograr masas más esponjosas. En el mismo recipiente añade la levadura, azúcar y la sal.
- Incorpora la cerveza y la cucharadita de vinagre a la harina.
- Amasa con una espátula o una amasadora hasta lograr una masa homogénea. Si lo haces a máquina ahorras tiempo, a mano al menos hay que estar unos 7-8 minutos amasando. No te preocupes que es fácil y divertido (a los niños esto les encanta porque pueden amasar con las manos). Amasas un par de minutos y descansas, de nuevo amasas y descansas hasta que notes tienes la masa bien ligada y no se pega al recipiente.
- Haz una bola con la masa la cubres con un paño y la dejas reposar una hora. Mejor en un lugar libre de corrientes de aire, como en el interior del microondas o el horno. La masa crecerá bastante.
- Transcurrido ese tiempo ya podemos preparar nuestra pizza.
Para la pizza
- Salsa de tomate casera – 75 g
- Tomates cherry – 5 unidades
- Queso mozzarella rallado – 80 g
- Orégano seco – ½ cucharadita
- Aceite de oliva virgen extra – 1 cucharada
- Sal- al gusto
- Pimienta – una pizca
- Albahaca fresca –8-10 hojas
Preparación
- De la masa de pizza que dejamos reposando hacemos dos mitades, nos da para dos pizza.
- Haz de nuevo dos bolas y extiende con un rodillo o una botella de vidrio vacío. Dale forma redondeada.
- Introduce en el horno sin añadir ingredientes durante 5 minutos.
- Lava los tomates cherry, les haces un pequeño corte y reservas.
- En un recipiente mezcla el aceite de oliva con el orégano y un poco de pimienta, incorpora el tomate casero y mezcla de nuevo.
- Saca la masa del horno. Extiende la mezcla de tomate.
- A continuación espolvorea el queso rallado y un poco de sal. Coloca los tomates cherry sobre la pizza.
- Hornear 12 minutos a 180 grados. Transcurrido el tiempo abrir el horno y añadir hojas de albahaca fresca para añadir más aroma. Deja reposar la pizza uno minutos dentro del horno.
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