¡Estas pizzas caseras fáciles las tendrás listas en unos 12-15 minutos! Crujientes más ligeras que una pizza convencional. ¡Cuando las pruebes y compares verás cómo te conquistan!
El 6 de diciembre, el buscador Google rinde homenaje a la pizza en uno de sus ‘doodles’. ¿Conoces la pizza napolitana vegana más famosa? Es la marinara, una de nuestras recetas, otra muy conocida es la ‘margherita’ y la tercera la de atún con cebolla, pero hay algunas más…
En otro artículo de Periodista Digital preparamos masa para pizza, hoy recetas fáciles de pizza para elaborar en casa.
La ‘Pizza napolitana’ patrimonio de la Humanidad de la Unesco
Desde 2017 el arte de los maestros pizzaiolis está inscrito en la UNESCO, al igual que otras manifestaciones culturales, ‘Las Fallas de Valencia’ o el ‘Pan de jengibre’.
Lograr tal distinción es un proceso lento y la candidatura tiene que demostrar su singularidad e implicaciones sociales y culturales que hacen que tal manifestación sea única y merece ser preservada.
En Nápoles se puede aprender a ser un buen pizzaiolo y también a ser hornero en escuelas especializadas como la de la Asociación de Pizzaioli. Sin embargo las prácticas y conocimientos vinculados al arte de hacer pizzas se transmiten en las ‘botteghe’ en las tiendas de pizzas.
La pizza nació en el siglo XVIII, pero mucho antes en Italia ya se comían panes planos como la focaccia, un pan con aceite de oliva y especias muy populares en el Imperio romano.
El tomate ingrediente principal de las pizzas, llegó a España de América en el siglo XVI gracias a los Conquistadores.
Desde nuestro país, se extendió a Italia y otros lugares de Europa, el tomate al principio no se usaba para la alimentación, sino como planta ornamental. Pasaron siglos, hasta el XVIII cuando su uso se popularizó.
A mediados del siglo XVIII, Vincenzo Corrado un escritor italiano escribió un tratado sobre los hábitos alimenticios de Nápoles, y destacaba que los napolitanos condimentaban la pizza con macarrones y tomate.
Pizzas caseras fáciles al estilo italiano
La pizza napolitana es una de las más representativas de Italia, pero cuando decimos ‘pizza Napolitana’ no es una variedad, sino dos. La margherita y la marinara. Son muy fáciles de preparar ý con estas recetas aún más.
Pizza margherita o margarita
Ingredientes
- Masa de pizza fina refrigerada – 1 paquete
- Tomate frito – 4 cucharadas
- Orégano seco – 1 cucharadita
- Albahaca fresca 1 cucharadita
- Queso mozzarella – 80 g
- Sal – al gusto
- Pimienta – una pizca
- Aceite de oliva – 1 cucharadita
Preparación
- Extender la masa de pizza fina viene pegada a un papel blanco enrollada. Desenrolla con cuidado, no tires el papel se coloca sobre la fuente de horno y encima la masa de pizza. Si prefieres hacer la masa de pizza en casa te cuento una receta en este artículo.
- Añadir una cucharada de aceite de oliva y el tomate frito. Extender bien con una espátula o una lengua de silicona.
- Espolvorear el queso rallado, un poco de orégano, sal y pimienta.
- Hornear a 180 grados 10 minutos, una vez finalizado el tiempo de horno dejar que repose dos minutos más.
- Lista, la pizza. Si te sobra pizza pasadas unas horas se endurece.
- Pasado el tiempo, si quieres que te quede algo más tierna, dale la vuelta a la pizza y humedece ligeramente con un poco de leche, luego recalienta en el microondas a media potencia durante 1 minuto, deja reposar otro minuto.
Pizza marinara
¡Sin queso, la más ligera, pizza vegana ya que no lleva ingredientes de origen animal!
Ingredientes
- Masa de pizza refrigerada – 1 paquete
- Tomate frito- 4 cucharadas
- Dientes de ajo – 1 unidad
- Aceite de oliva – 60 ml
- Orégano seco – 1 cucharadita
- Albahaca fresca – al gusto
- Sal – al gusto
Preparación
- Extender la masa de pizza en una fuente de horno, añade debajo el papel para evitar que se pegue, al ser muy fina la masa se puede romper.
- Triturar el diente de ajo, y mezcla con el tomate frito, aceite de oliva y orégano seco. Remover estos ingredientes y luego extender por la masa.
- Hornear durante 10 minutos a 180 grados.
- Espolvorear sal, pimienta y albahaca al gusto.
Pizza Capricciosa
Esta pizza lleva el nombre del restaurante donde se creó en 1937. Los cocineros de este restaurante idearon la pizza usando todo tipo de alimentos que les quedaban en la nevera como para limpiarla antes de llenarla de nuevo. Lo curioso es que la pizza capricciosa variaba cada semana, (dependiendo de los ingredientes que les quedaran en cada momento).
Ingredientes
- Masa de pizza casera o comprada (puede ser congelada o refrigerada)-1 unidad
- Mozzarella fresca – 125 g
- Champiñones – 50 g
- Jamón York – 50 g
- Corazones de alcachofa de lata – 25g
- Tomate frito – cucharadas
- Orégano seco –al gusto
- Sal –al gusto
- Pimienta – una pizca
Preparación
- La masa de pizza si es congelada la dejamos reposar el día anterior en la nevera. La sacamos del refrigerador unos 15 minutos antes.
- Los champiñones pueden ser naturales o de lata. Si usas naturales con dos o tres tienes suficiente. Los lavamos bien, a continuación cortar en rodajas finas.
- Repartir el tomate frito por la base de pizza.
- Añadir orégano seco.
- A continuación el jamón york y luego el queso mozzarella al gusto.
- El paso siguiente es colocar los champiñones y las cabezas de alcachofas bien escurridas sobre la base de pizza., (si sueltan mucho líquido dejarlas antes en un papel de cocina).
- Sazonar con un poco de sal, pimienta y orégano seco.
- Hornear durante 9 minutos a 180º, en la posición media alta del horno.
- Dejar reposar un minuto en el interior del horno antes de servir.
Pizza de atún y cebolla
Ingredientes
- Masa de pizza congelada o precongelada – 1 unidad
- Tomate frito al estilo casero (puede ser de bote)– 5 cucharadas
- Queso mozzarella rallado – 150 g
- Alcaparras- 1 cucharadita
- Atún de lata al natural – 2 latas
- Aceite de oliva virgen –1 cucharada
- Cebolla morada – ½ unidad
- Sal – al gusto
- Pimienta – a gusto
- Orégano seco – al gusto
Preparación
- Si te gustan las pizzas crujientes, usa masa congelada, (directamente unos minutos antes de preparar la pizza la sacas del congelador), suelen quedar más crujientes estas masas que las refrigeradas.
- Precalentar el horno a 180.º
- Colocar la pizza sobre una bandeja de horno forrada con papel, extender el tomate frito.
- Cortar las alcaparras en trocitos y añadir sobre el tomate, le darán un sabor único a la pizza.
- A continuación espolvorea el queso rallado.
- Cortar la cebolla morada en tiras muy finas, si tienes una mandolina o cortador de verduras, te saldrán todas iguales.
- Colocar sobre el queso.
- Abrir las latas de atún, escurrir el agua, usamos atún al natural en lugar de en aceite al resultar más suave, (al tener queso no necesitamos que el atún sea en aceite).
- Sazonar con orégano seco, sal y pimienta.
- Hornear a 180 º durante 15 –17 minutos.
- Sacar la pizza del horno, añadir una cucharada de aceite de oliva, y dejar reposar durante unos minutos antes de servir.
Pizza Frutti di Mare
No se sabe con exactitud, dónde surgió esta pizza, pero es probable fuera en Nápoles una ciudad con puerto donde surgieron otras pizza como la margarita.
Ingredientes
- Masa de pizza casera o comprada – 1 unidad
- Tomate frito – 3 cucharadas
- Queso mozzarella – 125 g
- Gambas congeladas – 50 g
- Mejillones de lata al natural – 6 unidades
- Pimiento verde – ½ unidad
- Trozos de tentáculos de potón o calamar en lata – 60 g
- Orégano seco – al gusto
Preparación
- Para hacer esta pizza usaremos productos de lata o congelados, de esta forma la podemos preparar cuando nos apetezca, (no siempre se tiene a mano mejillones frescos, o gambas).
- La base de pizza si es congelada dejarla en la nevera. Si es casera también la tendremos en la nevera. La sacamos un cuarto de hora antes de preparar la receta.
- Precalentar el horno a 180º
- Las gambas al ser congeladas las tendremos en la nevera descongelando de un día para otro.
- Colocar la pizza sobre una bandeja de horno, añadir el tomate frito sobre la base.
- Espolvorear un poco de orégano seco.
- A continuación el queso mozzarella.
- Sacar las gambas de la nevera y secarlas bien con papel de cocina.
- Sobre el queso mozzarella colocamos los mejillones de lata bien escurridos, los trozos de potón escurridos y las gambas.
- Nos aseguramos que los ingredientes estén bien escurridos de otro modo soltarán aún más água y reblandecerá la masa de pizza.
- Hornear la pizza durante 9 minutos a 180 º.
- Dejar reposar en el interior del horno otros 2 minutos más.
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