¿Sabías que tanto para hacer arroz frito japonés Yakimeshi, como para el arroz chino es mejor cocerlo el día anterior? O incluso varios días antes, de esta manera la textura del arroz no queda blanda ni pegajosa, algo que pasaría debido al almidón. El arroz frito surgió en China, como una forma de aprovechar arroz cocido sobrante.

¿Sabías que para preparar batidos para la anemia es mejor no añadir leche de vaca? Tiene una explicación, la leche es rica en calcio, (125 mg por ración de 100 g), y los alimentos ricos en calcio dificultan la absorción del hierro en un 50-60%. Por eso, si consumes alimentos ricos en hierro como pistachos, semillas de lino o carne roja

¿Has probado la receta original de ensalada César?, ¿prefieres la versión de pollo o con manzana? Es una de las ensaladas gourmet más conocidas, aparece en muchas cartas de restaurantes de cocina francesa, pero tiene poco del país galo. ¿Qué ingredientes lleva y cómo preparar la salsa César? No es una ensalada ligera, más bien al

¿Sigues una dieta baja en carbohidratos? Entonces, las propiedades de los mejillones de lata te interesan. Gran fuente de proteínas con muy pocos azúcares y otros hidratos de carbono. Son un producto económico (menos de 2 €) y multiuso, para empanadas con recetas de pasta o para añadir a una ensalada. En Periodista Digital te contamos

La receta de poke original es con atún, pero el poke de salmón es otra variante que resulta deliciosa. ¡Tantos colores entran por los ojos, no es de extrañar, que triunfe en Instagram! Es un plato tradicional de Hawái, completo en nutrientes ya que lleva arroz cocido, proteínas del pescado y verduras variadas. En otro artículo de Periodista

El Irish Champ o puré de patatas irlandés es una receta sencilla y barata, ideal para acompañar un pescado al horno, o un filete. Las patatas aportan 88 calorías y son fuente de antioxidantes, potasio, vitamina C y vitamina E. En Periodista Digital te contamos el paso a paso de este puré tradicional en Irlanda. Calorías y nutrientes

El cerdo con manzanas o æbleflæsk, es una receta danesa tradicional en Navidad, aunque se prepara desde comienzos del otoño. Una deliciosa mezcla de sabores y texturas, la manzana aporta el dulzor de la fructosa que se combina con los jugos de la carne. No existe una única receta de aebleflæsk, sino múltiples variantes, desde quien usa

Tiene efectos antiinflamatorios, alivia las náuseas y acelera la pérdida de grasa. Las propiedades del jengibre son valoradas desde hace milenios. El jengibre es un tubérculo, un rizoma subterráneo, ingrediente básico en la antigua China y en la India desde  hace más de 5.000 años. Se usaba como condimento en la cocina y con fines

¿Buscas ideas para la cena de San Valentín? En Periodista Digital te damos hasta 960 recetas, con entradas, primeros platos, segundos y postres que puedes combinar entre sí. ¿Sabes qué ingrediente no aparece en ninguna de nuestras recetas? La lechuga romana, no la pongas en una cena romántica…, puede favorecer que tu acompañante

El pastel de pastor vegano es una versión del Shepherd's pie una receta tradicional irlandesa que se prepara con carne de cordero o de ternera. El origen de este plato está en la necesidad de aprovechar los alimentos. En el relleno se incluían trozos pequeños de verduras y carne que de otro modo se desperdiciaban. Nuestra versión prescinde

¿No te gustan los plátanos maduros? Te contamos seis formas de conseguir que los plátanos duren más. Todas son muy fáciles y efectivas. Si te molesta comerte los plátanos con partes marrones, aquí tienes soluciones prácticas para evitarlo. En otro artículo de Periodista Digital hablamos de las propiedades del limón, hoy de cómo

Tamagoyaki o tortilla japonesa enrollada es una receta rica en proteínas que tradicionalmente se sirve para desayunar. El tamagoyaki se hizo popular en la década de 1950, cuando el gobierno japonés impulsó una campaña para aumentar el consumo de proteínas en la alimentación de los niños. En la actualidad el tamagoyaki se sirve como

¿Una receta fácil que cunda mucho? Gratinado de patatas a la francesa, o gratin dauphinois. Este plato es originario de la región de Dauphiné al suroeste de Francia, en la zona montañosa que rodea Grenoble. Tiene siglos de antigüedad, (XVI o XVII). Los campesinos usaban patatas y leche, (no nata como ahora), debido a que la leche en

La Comunidad de Madrid ha otorgado su sello de calidad Madrid Excelente a la compañía de distribución para la hostelería Makro, tras evaluar su liderazgo, estrategia y visión orientada al crecimiento. El consejero de Economía, Hacienda y Empleo, Javier Fernández-Lasquetty, ha hecho entrega hoy del distintivo durante su visita a la tienda,

El regel argentino es un postre gourmet, mezcla de sabores y texturas. Capas de hojaldre bañadas en dulce de leche y coronadas por merengue, ¿te apetece? Como suele pasar con muchas recetas el origen exacto se desconoce. Sobre la creación del rogel, existen varias teorías: una de ellas avalada por el investigador Daniel Balmaceda. Parece

Rellenos, al plato, en ensalada o trufados, 11 recetas fáciles con huevos, para escoger. Los huevos son alimentos muy completos, aporta hidratos de carbono, grasas y proteínas. La proteína que aportan los huevos tiene la combinación justa de aminoácidos esenciales para construir tejido. ¿Cambia el sabor de los huevos si son blancos o

Con estas tres recetas, podrás preparar cobertura de chocolate o ganache para tartas más rápido y fácil de lo que crees. Versión chocolate negro, chocolate con leche, y también de chocolate blanco. Lograr una buena cobertura para bizcochos, cupcakes o pasteles es cuestión de saber combinar ingredientes, como son pocos hay menos margen

Pescado o pescaíto frito a la andaluza, donde seguramente se cocinan las mejores frituras del mundo. ¿Usa aceite de oliva virgen o de girasol?, ¿a que temperatura debe estar el aceite? Te contamos el paso a paso y un ingrediente secreto (pero fácil de encontrar) que le da un punto a las frituras delicioso. En otro artículo de Periodista

¿Sabes cocinar ñoquis? Se trata de unas pequeñas albóndigas de patatas que se combinan con salsa carbonara, de tomate, boloñesa, las mismas que otras recetas de pasta. Los jueves en Italia los restaurantes suelen ofrecer ñoquis como plato del día. Su textura es delicada y son fáciles de digerir. En Periodista Digital te contamos el

¡A falta de un pudín de chía, te contamos seis recetas! Chocolate, café, té verde matcha, con zumo o tropezones de frutas, ¿cuál te apetece? Si quieres empezar la mañana con energía, mucha fibra, Omega-3 y calcio, (la chía tiene cinco veces más calcio que la leche), no te pierdas esta receta. En otro artículo de Periodista Digital