elBulli, un modelo de negocio ¿inimitable?

elBulli se ha convertido en un monstruo, hay que matarlo», le dijo un día Albert Adrià a su hermano Ferran. Tras la sorpresa inicial, vino la reflexión: «Lo vamos a domar, a transformar» … No hubo tiempo para la tristeza ni el drama, sí para la emoción, porque a las 12 de la noche, en la mítica Cala Monjoi, rodeado de su equipo, familia y amigos, Ferran Adrià dio la bienvenida a el- Bulli Foundation, centro desde el que seguirá investigando e innovando en la cocina, y desde el que compartirá todo este conocimiento, con la ayuda de las nuevas tecnologías, con el resto del mundo …

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