Por todo lo alto

Brígida Gallego

La última tendencia ‘Foodie de Sushita’ que arrasan en USA: Los ‘Buddha Bowls’

Los 'Buda Bowls' de SushitaTras el éxito de sus pokés y comida saludable, Sushita apuesta por una de las últimas tendencias gastronómicas que está arrasando desde Japón a USA: los nutritivos y saludables “Buddha Bowls”, un mix de ingredientes 100% healthy que reúnen los nutrientes necesarios para el correcto funcionamiento del cuerpo mezclando hidratos con proteínas y grasas saludables, manteniendo tu peso de manera sana y equilibrada.

4 tipos de buddha Bowls: “Happy Green”, “Fresh & Fit”, “Organic Farm” y “Energy+”, que se podrán degustar tanto en sus restaurantes como pedirlos en delivery o take away. Una perfecta combinación de alimentos cocinados y verduras crudas aderezadas con salsas, especias o aliño. Sus posibles combinaciones son infinitas lo que los convierte en platos divertidos, sabrosos y llenos de nutrientes, aportando energía y recargándote las pilas.

La carta se ha elaborado bajo la supervisión del Doctor Ingeniero Biomédico, Experto en Biofisiología y Nutrición Evolutiva del Instituto de Biosalud Integral Regenerativa, Iñaki Iglesias, que ha querido reflejar en 4 tipos de Buddha Bowls el proceso evolutivo de nuestra alimentación tomando como referencia las diferentes etapas del hombre en cuanto a su forma de alimentarse; la recolección, la pesca, la caza, el cultivo y criadero de animales y la evolución hasta cocinar los alimentos. Además, conscientes de la Realidad Biológica y Evolutiva, Sushita cocina en todos sus restaurantes con agua alcalina antioxidante, mineralizada e lonizada para que todos los nutrientes de sus platos preserven sus propiedades biológicas y bio asimilables, así como sus sabores, colores, texturas, aromas y su asimilación digestiva, reparadora y constructora de la vida humana.

Los 4 Buddha Bowls

1. “Happy Green”: Huevo ecológico escalfado, Bulgur, aguacate al carbón y ensalada de Kale cocida y salteada. (12,90€)

Busa Bowl Happy Green
En el transcurso evolutivo del tiempo, pasamos de ser recolectores, pescadores y cazadores a cultivar la tierra. Con el descubrimiento, cultivo y consumo de los cereales aparece un nuevo concepto de nutrición que también está anclado en nuestra genética más reciente, y es en Sumería, en el jardín del Edén, donde se empiezan a cocer los cereales. En honor a ese tiempo, se crea el Buddha Bowl, “Happy green” cuyo ingrediente principal son los cultivados en la tierra como el Bulgur – grano de trigo cocido, secado al sol y pre fermentado para hacer una pasta o masa rica en proteínas – , ‘aguacate al carbón’ – fruta y verdura a la vez que es pura energía y aporta muchísimos nutrientes, es antioxidante y protector del sistema nervioso, cerebral y cardiovascular – , huevo escalfado – el alimento proteico perfecto de supervivencia – y ensalada de kale – cocida y salteada rica también en ácidos grasos Omega 3 y gran fuente de calcio, hierro entre otras -. Sin duda, el buddha bowl perfecto para deportistas por su alto aporte de energía.

2. “Fresh & Fit”: Salmón, humus de edamame, quinoa con menta y ensalada de algas (Pipas de calabaza, semillas de chía, salsa menta dressing) (15,90€)

Buda Bowl Fresh & Fit
El bowl que conjuga el origen de la autentica nutrición evolutiva en los territorios de selva, ríos, lagos, mar y tierra. Contiene salmón, como alimento principal de este plato rico en proteínas y en ácidos grasos esenciales como Omega 3. Curado y marinado con semillas de cilantro, lo hace rico en hierro, magnesio, fósforo, potasio y Zinc. Lleva también humus de edamame, gran fuente de proteínas de origen vegetal y ricas en minerales como el hierro y el calcio. Ensalada de quinoa con menta que lo convierte en un plato digestivo y calmante y por último una ensalada de algas que aporta yodo, calcio, hierro y vitaminas del grupo B. todo ello aderezado con pipas de calabaza, semillas de chía y dressing de salsa a base de menta.

3. “Organic farm”: Pollo chipotle, boniato asado, aguacate y brotes de soja (Semillas de calabaza, semillas de lino, mahonesa de cúrcuma). (15,90€)

Buda Bowl . “Organic farm”Seguimos evolucionando como especie, y empezamos a domesticar a las aves de corral. En honor a esa evolución, se inspira Organic Farm, con pollo de corral rico en proteínas y grasas magras, multitud de vitaminas y minerales, lo que lo convierte en la proteína perfecta. El pollo de corral está elaborado con salsa de chile chipotle, aderezado con varios aliños que le aporta un exquisito sabor ahumado.

Además, este bowl viene también con boniato asado que además de otras muchas vitaminas, aporta Betacoreno esencial para la piel, la salud visual y el desarrollo óseo. Le da un toque de sabor las semillas de calabaza, el aguacate y los brotes de soja aportando gran cantidad de magnesio para la salud cardiaca, Zinc para el Sistema Inmunitario y elementos regeneradores para el hígado, además de multitud de vitaminas. Todo ello aderezado con una mahonesa de cúrcuma que facilita la digestión y quema grasas.

4. Energy+ Tataki de solomillo, arroz integral, edamame, espinacas y setas shiitake (Semillas de sésamo). (16,90€)

Buda Bowl Energy+
Sin duda el bowl que rinde homenaje a la evolución de nuestra forma de alimentarnos desde que fuimos recolectores, cazadores y cultivadores de los nutrientes que conformaron nuestra especie como Homo Sapiens. Tiene como base la carne de ternera rica en proteínas, el arroz integral rico en antioxidantes y Selenio y se completa con una ensalada de verduras antioxidantes y alcalinizantes como son las espinacas y las setas Shiitake.

Estas 4 propuestas consolidan una vez más al grupo Sushita como uno de los referentes de restauración en cuanto a comida saludable comprometido siempre por dar a sus clientes multitud de opciones de comida sana y nutritiva de manera profesional, contando con auténticos expertos en nutrición y cuidando y seleccionando la materia prima desde su origen. Los nuevo Buddha bowls harán las delicias de todos los amantes de la dieta equilibrada y los buenos hábitos alimenticios. ¿Con cuál te quedas tú?

Sobre Sushita
Sushita nace en el año 1999, de la mano de Natacha Apolinario y Sandra y José Manuel Segimón. Pionera en España en platos preparados de comida japonesa, sus productos están presentes en 720 puntos de venta de las más importantes cadenas de alimentación. Ofrece un concepto nuevo de comida rápida saludable, basado en la cocina asiática también en sus cuatro locales de restauración en Madrid.
En su centro de elaboración y distribución en San Sebastián de los Reyes, produce cada día, 5.000 bandejas de sushi, woks y dim sums. También ofrece un servicio de catering a medida, con barras de sushi, y cuenta con varios puntos de venta ubicados en Madrid y Palma de Mallorca.www.sushita.com

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Brígida Gallego

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