No hay nada tan placentero como entrar a una taberna y detenerse a contemplar una vitrina repleta de pintxos. Un pequeño gesto que produce un deleite para el gusto y para la vista. Y … ¿quién se resiste a probarlos? Seguramente nadie.
Si te gustan los pintxos, ahora tienes la posibilidad de disfrutar de una auténtica experiencia: degustarlos junto a diversos chefs vascos de primerísimo nivel que forman parte del proyecto Pintxando:
Una serie de eventos gastronómicos en los que alrededor de 50-60 asistentes participan en una master class de pintxos al más puro estilo show cooking. Una idea que corre a cargo del chef vasco Josean Merino, responsable de la propuesta gastronómica de las tabernas ‘perretxiCo’.
Además, durante los eventos Pintxando, Josean Merino es acompañado por otro chef invitado para compartir de forma conjunta sus conocimientos sobre el arte culinario de preparar un pintxo vasco. De esta forma, los asistentes al evento viven en primera persona todo el proceso de elaboración de un menú degustación que consta de 6 pintxos (3 de perretxiCo + 3 del chef inventado) para, más tarde, poder deleitarse con el mismo en un ambiente afable y distendido en las tabernas de ‘perretxiCo’.
Pintxando se presenta como la cita imperdible para los fans de la gastronomía vasca durante el mes de septiembre en Madrid.
Sus eventos se dividen en tres fases:
- 18.30 horas-Master class de pintxos – Gratuita
- 19.30 horas-Barra de pintxos + Sesión de música en directo con DJ – 3€/ud.
- 20.30 horas -Menú Degustación 6 pintxos – 35€ (Bebida incluida)
Próximas fechas en Madrid 2022
22 de Septiembre. Perretxico Chueca, C/Augusto Figueroa 32
Chef invitado: Iñaki Lazkano, del restaurante Sorginzulo
Lazkano cuenta con el reconocimiento de Mejor Bar de Pintxos de Euskal Herria 2018 y fue galardonado con el 1er Premio del Campeonato de Pintxos de Bizkaia 2021.
Menú degustación
- Cod-Street: sémola con bakalao, cogote, crema de piquillos y txoriceros
- Bilbaino de Oro: Brioche relleno de guiso de langostinos, yema y mahonesa
- El huevo: asado a baja temperatura con espuma de patata y txistorra Txipizabal: Txipiron relleno de queso y
- piel de manzana
- La vacuna: tartar de vaca con jugo de carne
- Tarta de queso con Idiazabal
29 de Septiembre. Perretxico Narvaez, C/ Narváez 40
Chef invitado: David Rodríguez, del restaurante Danako.
Rodríguez ha sido ganador de un Sol de Oro por la guía Repsol 2016-2017 y consiguió el 1er Premio del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria 2019.
Menú degustación
- Aitona: Txitxarro en escabeche sobre una ceniza de sarmiento Txuleta Steak: tartar con queso de oveja ahumado y almendras tostadas
- Beltza: brioche con dos guisos marineros de bacalao y txipiron
- Bokalao: guiso de tortilla de bacalao con mousse de tomate
- Manitas: de cerdo con picante al gusto
- Soufflé de chocolate
