Si quiere comer bien, lleve sardinas a su mesa. O su mochila, si va de excusrisón. Son ricas en vitamina A y su carne es una de las más sabrosas y aromáticas.
Puede preparlas fritas, a la plancha, en espeto, escabechadas… o sacarlas de la lata, porque están deliciosas.
La sardina constituye, junto con el boquerón, uno de los pescados más saludables y populares en España. Pescado azul por antonomasia, por tanto más graso, energético y con más vitaminas que el blanco, en la calidad de su carne influyen tan solo dos factores : el grado de frescura y época del año en la que se degusta.
Su mejor momento es en verano cuando las sardinas presentan un mayor índice de grasa lo que acentúa el sabor y aroma de su carne.
Eso si la consume frescas. Si opta por la lata y gracias a ABC, donde Emma Seriro nos hace la lista, puede elegir una de estas: